结论：在车辆买卖合同中，是否将国补、省补的钱写入合同，并非法律强制要求，但建议根据具体情况进行明确约定，以避免后续纠纷。以下从不同角度进行分析：

1. 法律未强制要求写入：

   • 从法律层面讲，车辆买卖合同的核心条款通常包括车辆信息、交易价格、付款方式、交付时间、违约责任等。对于国补、省补等政府补贴，法律并未明确规定必须写入合同。
   • 国补、省补通常是根据国家或地方政策对特定类型车辆（如新能源汽车）的购买者提供的财政补贴。这些补贴的发放条件和金额可能随政策调整而变化，因此，法律未将其作为合同必备条款。

2. 建议写入合同的情况：

   • 明确补贴归属：如果买卖双方对国补、省补的归属有明确约定（如补贴归买方所有），则建议将这一约定写入合同，以避免后续因补贴归属问题产生纠纷。
   • 作为交易价格的一部分：在某些情况下，卖方可能将国补、省补作为交易价格的一部分进行优惠。此时，为了明确交易价格和避免后续争议，建议将补贴金额和交易价格一并写入合同。
   • 政策稳定性考虑：虽然政策可能调整，但如果双方认为在合同签订时政策相对稳定，且补贴金额对交易有重要影响，也可以考虑将补贴写入合同。但需注意，合同中应明确政策调整时的处理方式（如补贴减少或取消时的价格调整机制）。

3. 不写入合同的风险及应对：

   • 风险：如果不将国补、省补写入合同，一旦政策调整或双方对补贴归属产生争议，可能缺乏明确的合同依据来解决纠纷。
   • 应对：即使不写入合同，双方也可以在合同外通过补充协议、书面确认等方式对补贴问题进行明确约定。此外，在交易过程中保留相关证据（如政策文件、补贴申请材料等）也有助于在纠纷发生时维护自身权益。

4. 合同条款设计建议：

   • 如果决定将国补、省补写入合同，建议设计如下条款：“本合同交易价格为XX元，其中包含国家补贴XX元、地方补贴XX元。补贴的发放条件和金额以国家或地方政策为准。如政策调整导致补贴减少或取消，双方应协商调整交易价格。”

总结与建议：在车辆买卖合同中，是否将国补、省补的钱写入合同取决于双方的约定和实际情况。为了明确交易价格和避免后续纠纷，建议根据具体情况进行明确约定。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。