核心结论：未成年人与他人合伙出资做生意，若对方以各种理由不返还本金，可通过协商、向第三方求助、诉讼等途径解决，具体需结合未成年人的年龄、出资性质、合伙约定等情况综合判断。以下是详细分析：

一、明确未成年人的年龄及出资性质

1. 若未成年人为8周岁以下（无民事行为能力人）
   其出资行为需由法定代理人（如父母）代理实施。若对方拒绝返还本金，法定代理人可直接以监护人身份要求返还，并可主张对方存在欺诈、胁迫等情形（如有证据），要求赔偿损失。若对方拒不配合，可向法院起诉，要求确认出资行为无效并返还本金。

2. 若未成年人为8-18周岁（限制民事行为能力人）

   • 若出资行为与其年龄、智力相适应（如小额出资），且合伙约定明确，可要求对方按约定返还本金；若对方违约，可协商或诉讼解决。
     
   • 若出资行为超出其年龄、智力范围（如大额出资），需法定代理人追认。若法定代理人拒绝追认，出资行为无效，对方应返还本金；若对方已使用本金产生收益，可要求按过错比例分担损失。

二、分析合伙约定及证据情况

1. 若有书面合伙协议
   协议中若明确约定了本金返还条件、时间及违约责任，可直接依据协议要求对方履行义务。若对方拒不履行，可向法院起诉，要求对方返还本金并支付违约金（如有约定）。

2. 若无书面协议，但有其他证据
   如转账记录、聊天记录、证人证言等，可证明双方存在合伙关系及出资事实，仍可要求对方返还本金。但需注意，证据需形成完整链条，以证明对方存在违约或侵权行为。

三、解决途径建议

1. 协商解决
   首先尝试与对方沟通，明确返还本金的要求及时间节点，并保留沟通记录（如微信聊天记录、录音等）。若对方同意返还，可签订书面协议，明确返还金额、时间及方式。

2. 向第三方求助

   • 若对方为商家或企业，可向当地市场监管部门、消费者协会等投诉，要求调解。
     
   • 若对方为个人，可向居委会、村委会或派出所求助，请求协助调解。

3. 诉讼解决
   若协商及第三方调解均无果，可向法院起诉。起诉时需准备以下材料：

   • 起诉状（明确诉讼请求、事实及理由）；
     
   • 证据材料（如转账记录、合伙协议、沟通记录等）；
     
   • 未成年人身份证明及法定代理人身份证明。
     法院将根据证据及法律规定，判决对方返还本金及可能产生的利息或损失。

四、注意事项

1. 保护未成年人权益
   在整个过程中，需优先保护未成年人的合法权益，避免其因诉讼或协商受到二次伤害。法定代理人应全程参与，并确保未成年人的意见被充分尊重。

2. 及时行动
   若发现对方有转移财产、逃避债务等迹象，应立即采取法律措施（如申请财产保全），以防止损失扩大。

3. 咨询专业律师
   虽我已提供详细分析，但具体案件仍需结合实际情况判断。若您有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性建议。