针对您提出的孩子在体育课上被踢伤、对方不愿负责的情况，您可以通过以下法律程序来维护孩子的合法权益：
收集证据：
- 医疗记录：首先确保孩子得到及时的治疗，并保存好所有的医疗记录、诊断证明、费用单据等，这些是证明伤害事实和后续赔偿的重要依据。
- 现场证据：如果可能，收集现场的照片、视频或目击者的联系方式，这些有助于还原事件经过，证明对方的过错。
- 学校记录：向学校了解事件发生的具体情况，包括是否有老师在场、学校是否采取了相应的措施等，并要求学校提供相关的书面记录或证明。
与对方协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与对方家长或监护人进行协商，明确告知他们孩子的伤害情况、医疗费用以及您希望得到的赔偿。
- 协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取达成一个双方都能接受的赔偿协议。
寻求学校或教育部门的帮助：
- 如果协商无果，您可以向学校或当地的教育部门反映情况，请求他们介入调解。
- 学校和教育部门有责任和义务保障学生的安全，他们可能会组织双方进行调解，或者提供其他的帮助和支持。
提起民事诉讼：
- 如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任，赔偿孩子的医疗费用、护理费、营养费、精神损害抚慰金等。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业的法律人士，了解诉讼流程和注意事项，确保您的权益得到充分保障。
- 诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明对方的过错和孩子的损失，法院会根据事实和法律作出判决。
执行判决：
- 如果法院判决对方承担赔偿责任，但对方仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段迫使对方履行赔偿义务。
在整个过程中，您需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：处理此类纠纷时，情绪化的行为往往不利于问题的解决，保持冷静和理性有助于您更好地维护自己的权益。
- 及时咨询法律人士：法律程序复杂且专业性强，及时咨询法律人士可以帮助您更好地了解法律程序和注意事项，避免走弯路。
- 关注孩子的身心健康：在处理纠纷的同时，也要关注孩子的身心健康，给予他们足够的关爱和支持，帮助他们尽快走出阴影。
如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律支持。