卖家能否解除合同需分情况讨论，具体取决于合同履行阶段、买家继承人态度及合同条款约定。以下从不同角度展开分析：

1. 若合同已明确约定付款期限且买家逾期未付，卖家可主张解除合同
   根据《民法典》第五百六十三条，当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行的，守约方有权解除合同。若双方在房屋买卖合同中明确约定了付款时间（如“过户后X日内支付全款”），而买家在过户后未付款且已死亡，卖家可先向买家继承人发出书面催告，要求其在合理期限内履行付款义务。若继承人明确拒绝或逾期未履行，卖家有权解除合同，并要求继承人承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。

2. 若合同未明确约定付款期限，需结合交易习惯和公平原则判断
   若合同仅约定“过户后付款”但未明确具体时间，卖家需证明买家已构成根本违约（如通过聊天记录、证人证言等证明买家明确表示不付款）。此时，卖家仍可向继承人催告，若继承人在合理期限内未履行，卖家可解除合同。但需注意，若继承人主张“合同未约定付款时间，应给予合理准备期”，法院可能根据交易习惯（如同类房屋交易中通常的付款周期）酌情确定合理期限。

3. 若买家继承人同意继续履行合同，卖家无权单方解除
   根据《民法典》第一千一百六十一条，继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人债务。若买家继承人表示愿意继承房屋并支付房款，卖家无权仅因买家死亡而解除合同。此时，双方应协商变更付款主体（由继承人继续履行），或通过补充协议明确付款时间、方式等条款。若继承人拒绝继承房屋，则房屋可能因无人主张权利而涉及遗产管理程序，卖家需通过诉讼确认合同解除并要求返还房屋。

4. 若合同已办理公证或存在其他担保措施，卖家解除权更易实现
   若双方在合同中约定了“买家逾期付款，卖家有权单方解除合同并收回房屋”的条款，或买家为付款提供了担保（如抵押、保证），卖家可直接依据合同约定或担保条款主张权利，无需经过催告程序。此外，若合同已办理公证，卖家可依据《公证法》第三十七条，直接向法院申请强制执行公证文书中的解除条款（若公证内容包含此约定）。

行动建议：

• 立即收集合同、过户证明、催告记录等证据，向买家继承人发出书面催告函（留存送达凭证）；
  
• 若继承人拒绝履行，尽快向法院起诉，主张解除合同并要求赔偿损失（如房屋差价损失、利息损失等）；
  
• 若继承人同意继续履行，务必签订补充协议，明确付款时间、违约责任等条款，避免后续纠纷。
  

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