七十多岁老人捅伤人并继续殴打，可能涉及故意伤害罪或故意杀人罪，具体后果需根据伤情鉴定和案件具体情况来判断。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律定性
故意伤害罪：
- 如果老人的行为导致被害人受伤，且伤情达到轻伤及以上标准，那么老人的行为可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
故意杀人罪：
- 如果老人的行为具有非法剥夺他人生命的故意，且实际上导致了被害人的死亡，或者虽然未导致死亡但造成了极其严重的伤害（如重伤且极有可能死亡），那么老人的行为可能构成故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
二、年龄因素对量刑的影响
- 根据《中华人民共和国刑法》第十七条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。这意味着，如果老人被认定构成犯罪，其年龄因素可能会成为量刑时的一个考虑因素，有可能从轻或减轻处罚。
三、具体后果的判断
伤情鉴定：
- 伤情鉴定是判断老人行为性质的关键。如果被害人伤情较轻，可能仅构成故意伤害罪的轻伤级别，量刑相对较轻；如果伤情严重，甚至达到重伤或死亡级别，那么量刑将更为严厉。
案件具体情况：
- 除了伤情鉴定外，案件的具体情况也会影响量刑。例如，老人是否有预谋、是否使用凶器、是否在公共场所实施犯罪、是否有自首或立功情节等，都会成为量刑时的考虑因素。
四、建议与措施
立即报警并保护现场：
- 如果发生此类事件，应立即报警并保护现场，以便警方及时介入调查并收集证据。
配合警方调查：
- 老人及其家属应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实经过，提供相关证据材料。
寻求法律援助：
- 如果老人被指控犯罪，其家属应尽快为其寻求法律援助，以便在法律程序中维护其合法权益。
总结来说，七十多岁老人捅伤人并继续殴打的行为可能构成故意伤害罪或故意杀人罪，具体后果需根据伤情鉴定和案件具体情况来判断。在处理此类案件时，应充分考虑老人的年龄因素以及案件的具体情况，以确保量刑的公正性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。