核心结论：面对别人以老宅基证起诉你们新建侧所建在其地上的情况，你们需要先核实宅基证范围，再收集证据，然后根据不同情况采取协商、调解或诉讼等方式应对。以下是具体分析：

一、核实宅基证范围

1. 查看新宅基证：仔细查看你们所持有的新宅基证，明确上面标注的宅基地四至范围（即宅基地的东、南、西、北四个方向的边界），确定新建侧所是否确实位于该范围内。如果侧所在新宅基证范围内，那么从宅基地权属角度，你们是有合理依据的。
2. 对比老宅基证：同时查看对方的老宅基证，了解其标注的宅基地范围。有可能存在老宅基证范围界定不清晰、与实际使用情况不符，或者存在历史遗留的边界争议等问题。例如，过去宅基地划分可能没有精确的测量工具，导致边界模糊。

二、收集证据

1. 现场证据：对新建侧所及周边进行拍照、录像，清晰记录侧所的位置、与周边地物的相对位置关系等。如果可能，可以邀请村里的干部或熟悉情况的邻居作为见证人，让他们出具书面证言，证明侧所的实际位置情况。
2. 历史使用证据：收集能够证明你们对该区域长期使用或管理的证据。比如，如果之前该区域一直由你们用于堆放杂物、种植蔬菜等，可以找相关的照片、证人证言等来证明。
3. 相关审批文件：查找新建侧所的审批手续，如乡村建设规划许可证等。如果有合法的审批文件，说明你们的建设行为是经过相关部门认可的，这将对你们的权益维护起到重要作用。

三、应对方式

1. 协商解决：在收集好证据后，可以主动与对方进行协商。向对方出示你们的新宅基证及相关证据，说明侧所的建设位置是在你们的宅基地范围内，不存在侵占对方土地的情况。通过友好沟通，争取化解矛盾，避免矛盾进一步升级。
2. 调解处理：如果协商不成，可以请求村委会或乡镇政府等基层组织进行调解。这些基层组织对当地的情况比较了解，能够从中协调，提出合理的解决方案。在调解过程中，要积极配合调解人员的工作，如实陈述情况，提供相关证据。
3. 诉讼应对：如果调解也无法解决问题，对方坚持起诉，那么你们需要积极应诉。在诉讼过程中，要向法院提交你们收集的证据，包括宅基证、现场证据、历史使用证据、审批文件等，以证明你们的侧所建设没有侵占对方的土地。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定进行审理和判决。如果法院判决侧所建设合法，那么你们无需承担责任；如果判决侧所建设存在侵权行为，你们可能需要承担相应的法律责任，如拆除侧所、赔偿损失等。

在整个过程中，如果遇到复杂的法律问题或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供详细的法律建议。