面对工头拖欠工资一直不给的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与工头或用人单位协商

   • 直接沟通：首先，尝试与工头或用人单位的负责人进行直接沟通，明确指出拖欠工资的行为是违法的，并表达自己希望尽快获得工资的强烈诉求。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化的表达。
   • 了解原因：询问拖欠工资的具体原因，看是否存在合理解释或暂时困难。如果可能，尝试与对方协商确定一个双方都能接受的解决方案，如确定一个具体的发薪日期或分期支付等。
   • 保留证据：无论是面对面交流还是通过电话、短信等方式沟通，都应保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，作为后续维权的证据。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：收集并整理好能证明劳动关系及工资拖欠情况的相关证据，如劳动合同（如有）、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
   • 投诉方式：可以拨打全国人力资源社会保障服务热线12333进行投诉，或者前往当地劳动监察大队办公地点进行现场投诉。在投诉时，详细陈述拖欠工资的事实和经过，并提交上述准备好的证据材料。
   • 法律后果：劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，并可对逾期不支付的用人单位处以罚款等行政处罚。若用人单位拒不改正，劳动监察部门还可进一步采取其他行政措施。

3. 申请劳动仲裁

   • 提交申请：若协商与投诉均无法解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求用人单位支付拖欠的工资及相应经济补偿。在提交申请时，需填写仲裁申请书，并附上相关证据材料。
   • 提供证据：在仲裁过程中，你需要提供充分证据证明劳动关系及工资拖欠事实。这包括但不限于劳动合同、考勤记录、工资条、银行流水、沟通记录等。
   • 法律效力：仲裁裁决具有法律效力。若用人单位仍不支付工资，你可向法院申请强制执行。同时，注意仲裁申请的时间限制，一般应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。

4. 向法院起诉

   • 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，或者用人单位未履行仲裁裁决，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。
   • 司法判决：法院会根据事实和法律作出公正判决。若判决用人单位支付工资，而用人单位仍不履行，法院可采取强制执行措施，如查封、扣押、冻结用人单位财产等。

5. 其他途径

   • 向工会、街道社区反映：你还可以向当地工会、街道社区等相关组织反映情况，寻求帮助和支持。这些组织可能会提供法律援助或协助调解。
   • 申请支付令：若用人单位承认拖欠工资事实，但以各种理由拖延支付，你可以向法院申请支付令，要求用人单位限期支付工资。支付令是一种快速有效的法律手段，可以加速工资的回收。
   • 涉及工程转包、分包的情况：如果工地存在转包、分包等情况导致工资拖欠，你可以将建设单位、总承包单位以及实际施工的包工头或分包单位列为共同被告，要求他们承担连带责任支付工资。
   • 恶意拖欠工资的情况：如果用人单位存在恶意拖欠工资的行为，情节严重的可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。你可以向公安机关报案，由公安机关依法进行侦查，追究相关责任人的刑事责任。

在整个过程中，保留好相关证据至关重要。这些证据是维护你自身权益的关键。同时，建议你及时采取行动，避免时间过长导致证据灭失或权利受损。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。