若酒厂已起诉，您当前面临的是商标侵权或生产销售伪劣产品相关的法律诉讼，核心应对策略如下：

1. 立即停止侵权行为并固定证据
   库存的4万元假酒属于直接侵权证据，需第一时间封存并记录数量、批次、来源（如进货凭证、生产记录），避免证据灭失。若假酒已部分销售，需整理销售记录、客户信息，这些将直接影响侵权情节的认定。
   法律依据：根据《商标法》第57条，未经许可生产销售注册商标商品即构成侵权；《刑法》第140条若假酒符合“以次充好、以不合格产品冒充合格产品”且销售额达5万元以上，可能涉嫌生产销售伪劣产品罪。

2. 评估酒厂起诉的法律依据及诉求
   酒厂可能以《商标法》第60条主张停止侵权、赔偿损失（包括实际损失或侵权获利，或按法定赔偿500万元以下），或以《反不正当竞争法》主张混淆行为。若假酒存在危害人体健康风险（如用工业酒精勾兑），还可能涉及《食品安全法》第123条的刑事责任。
   应对关键：需通过比对酒厂商标注册证、产品包装设计等，确认是否构成商标侵权；若您能证明假酒来源（如上游供应商提供虚假授权），可主张“合法来源抗辩”减轻责任。

3. 分情况制定诉讼策略

   • 若假酒确属侵权且无合法抗辩事由：建议主动与酒厂协商和解，争取降低赔偿金额（如按实际获利赔偿而非酒厂主张的损失）。若已进入诉讼，可申请法院委托评估机构对库存假酒价值、已销售部分的利润进行审计，避免酒厂虚高索赔。
     
   • 若存在合法来源或酒厂证据瑕疵：需重点审查酒厂商标是否有效、是否为驰名商标（驰名商标可跨类保护），以及您是否尽到合理审查义务（如查验供应商资质、授权文件）。若酒厂无法证明其商标知名度或您存在主观故意，可主张不侵权或减轻责任。
     
   • 若涉嫌刑事犯罪：需立即委托律师介入，争取在侦查阶段取保候审。刑事立案标准通常为销售金额5万元以上或货值金额15万元以上，若您能证明假酒未流入市场（如全部库存未销售），可争取不构成犯罪或从轻处罚。

4. 长期合规建议
   无论本次诉讼结果如何，后续需建立严格的进货查验制度（如要求供应商提供商标注册证、授权书、质检报告），避免再次侵权。若您有自主品牌，需及时注册商标并规范使用，防止被他人“反向碰瓷”。

行动建议：立即整理所有与假酒相关的合同、付款记录、沟通记录等证据，委托律师分析酒厂起诉材料的法律漏洞，制定和解或应诉方案。若假酒已涉及刑事风险，需优先处理刑事程序，避免因民事赔偿协商延误取保时机。如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我提供材料，我会为您详细梳理应对路径。