结论：个体工商户人员受伤是否算工伤，需结合具体情况判断，若满足一定条件，则可以认定为工伤。

详细分析：

1. 主体条件：

   • 根据《工伤保险条例》第二条，有雇工的个体工商户（用人单位）应当依法参加工伤保险，为雇工缴纳工伤保险费。这意味着，个体工商户必须经过工商部门登记注册，并且确实雇佣了员工，双方形成劳动关系，才符合工伤认定的主体条件。若个体工商户未合法登记或仅为临时雇佣关系，通常不被视为工伤的主体范畴。

2. 认定情形：

   • 在满足主体条件的基础上，个体工商户的雇工受伤若符合《工伤保险条例》规定的工伤认定情形，则可被认定为工伤。这些情形包括但不限于：
     1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害；
     2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作而受到事故伤害；
     3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责遭受暴力等意外伤害；
     4. 患职业病；
     5. 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或发生事故下落不明；
     6. 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害；
     7. 其他法律规定的应当认定为工伤的情形。
   • 同时，需注意排除特殊情况，如雇工因故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等导致的伤害，不得认定为工伤。

3. 实际案例与应用：

   • 例如，一家合法登记的个体餐馆雇佣了一名厨师。某日，该厨师在厨房工作时，因操作不当被热油烫伤。此情况符合“在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害”的标准，因此可申请认定为工伤。

4. 工伤认定流程与待遇：

   • 工伤认定流程：雇工受伤后，个体工商户应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若单位未按时申请，雇工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内直接提出申请。申请时需准备并提交包括工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等在内的相关材料。社会保险行政部门受理申请后，将展开调查核实工作，并依法作出工伤认定决定。
   • 工伤待遇：一旦雇工受伤被认定为工伤，将依法享受工伤保险待遇。这包括但不限于医疗费用、停工留薪期工资、护理费、伤残补助金等。具体待遇项目和标准将严格按照《工伤保险条例》的规定执行。若个体工商户未为雇工缴纳工伤保险费，一旦被认定为工伤，个体工商户需按照工伤保险待遇项目和标准，自行向受工伤的雇工支付相关费用。

建议与措施：

• 对于个体工商户而言，应加强安全生产管理，提供安全的工作环境，预防事故发生。同时，建议雇主为雇员购买工伤保险，以减轻潜在的经济负担。
• 若雇工不幸受伤，个体工商户应立即向当地劳动保障行政部门申请工伤认定，以便及时获得工伤赔偿和必要的安置措施。

综上所述，个体工商户人员受伤是否算工伤，需结合主体条件和具体认定情形进行综合判断。若您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。