针对这位43岁在工地干活导致胳膊伤残的男子的赔偿问题，核心结论是赔偿项目和金额需根据伤残等级、工资水平及事故责任等多方面因素综合确定，具体赔偿流程和标准如下：

1. 确定伤残等级：

   • 首先，需要通过专业的司法鉴定机构对胳膊伤残进行等级评定。伤残等级通常分为一级到十级，一级最重，十级最轻。伤残等级将直接影响赔偿金额的计算。

2. 明确赔偿项目：

   • 根据《工伤保险条例》或相关民事法律规定，赔偿项目可能包括：医疗费、停工留薪期工资、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、残疾辅助器具费、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金、一次性伤残就业补助金等。
   • 如果事故是由于第三方责任造成的，还可能涉及第三方的民事赔偿责任。

3. 计算赔偿金额：

   • 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算。
   • 停工留薪期工资：根据受伤前工资水平和停工留薪期时长计算。
   • 一次性伤残补助金：根据伤残等级和本人工资计算，例如，七级伤残为13个月的本人工资，八级伤残为11个月的本人工资，以此类推。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：具体标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，通常与伤残等级和当地职工平均工资相关。

4. 考虑事故责任：

   • 如果是在工作过程中因工作原因受伤，且用人单位已缴纳工伤保险，则大部分赔偿项目将由工伤保险基金支付。
   • 如果用人单位未缴纳工伤保险，则所有赔偿项目将由用人单位承担。
   • 如果事故是由于个人违规操作或故意行为造成的，可能会影响赔偿金额的确定。

5. 赔偿流程：

   • 及时报告事故：受伤后应立即报告用人单位，并尽快进行工伤认定申请。
   • 申请工伤认定：向当地社会保险行政部门提交工伤认定申请，并提供相关证据材料。
   • 进行劳动能力鉴定：在伤情稳定后，向劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。
   • 协商或诉讼：根据鉴定结果，与用人单位协商赔偿事宜；协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

建议：由于赔偿项目和金额的计算涉及多个因素，且不同地区的具体标准可能有所不同，因此建议尽快咨询专业律师或当地社会保险行政部门，以便更准确地了解赔偿流程和标准，并维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。