结论前置：针对您提出的“自己的狗咬到人，承认出医药费但对方想讹人”的情况，您需要保持冷静，明确责任范围，并采取合理措施应对可能的纠纷。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议。
一、明确责任范围
动物饲养人的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动物饲养人或者管理人应当对其饲养的动物造成的损害承担侵权责任。这意味着，如果您的狗咬伤了他人，您作为饲养人，确实需要承担相应的赔偿责任。
- 赔偿责任的范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
对方“讹人”的界定：
- “讹人”通常指的是对方提出超出合理赔偿范围的索赔要求。在这种情况下，您需要明确哪些费用是合理的，哪些是不合理的。
- 合理的费用应基于实际损失和必要支出，如医疗费应基于实际发生的医疗费用，误工费应基于受害人的实际收入减少情况等。
二、应对策略
与对方协商：
- 在明确责任范围后，您可以尝试与对方进行协商，就赔偿金额和方式达成一致。
- 协商过程中，您可以要求对方提供相关证据，如医疗费用发票、收入证明等，以证明其索赔的合理性。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解委员会等。
- 第三方调解机构可以提供中立的意见和调解方案，有助于双方达成和解。
法律途径：
- 如果调解也无法解决问题，或者对方坚持提出不合理的索赔要求，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 您可以向法院提起诉讼，要求法院对赔偿金额进行裁决。在诉讼过程中，您需要提供相关证据来证明您的主张，并接受法院的判决。
三、注意事项
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，保留相关证据至关重要。您应妥善保管与狗咬人事件相关的所有证据，如医疗记录、费用发票、照片、视频等。
- 这些证据将有助于您在协商、调解或诉讼过程中证明自己的主张。
避免直接冲突：
- 在处理纠纷时，您应保持冷静和理性，避免与对方发生直接冲突或争吵。
- 冲突和争吵可能加剧矛盾，不利于问题的解决。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整表述）：
- 如果您对法律程序或赔偿范围有疑问，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律建议和指导。
最后，面对此类纠纷，明确责任范围、采取合理应对策略并保留相关证据是关键。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。