结论：当对方勒住你脖子时，你是否可以还手，这主要取决于是否满足正当防卫的适用条件，且防卫行为在合理限度内。若满足这些条件，你的还手行为通常是合法的。
一、正当防卫的适用条件
存在现实的不法侵害：
- 勒住脖子是一种严重危及人身安全的暴力行为，它直接威胁到你的生命安全或身体健康。在这种情况下，你面临的是现实且紧迫的不法侵害，因此有权考虑采取防卫措施。
防卫行为具有必要性：
- 面对正在进行的严重暴力侵害，如果逃避、呼救或其他非暴力方式无法有效保护自己，那么采取适当的防卫行为是必要的。例如，在对方勒住你脖子且无法挣脱，且周围没有其他人可以求助的情况下，你还手以挣脱对方的控制是合理的。
防卫行为在合理限度内：
- 这是正当防卫的关键。你的防卫行为必须是为了阻止正在进行的不法侵害，并且不能明显超过必要的限度。如果对方已经停止攻击或你已经成功摆脱了对方的控制，继续攻击对方则不再属于正当防卫。例如，在你还手后对方已经松手并后退，此时你若继续追打，则可能构成防卫过当。
二、法律条款支持
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。勒住脖子的行为若足以危及生命安全，可视为严重危及人身安全的暴力犯罪，因此你的防卫行为在合理限度内是受到法律保护的。
三、实际操作中的注意事项
判断危险状态：
- 在采取行动前，迅速判断自己是否处于即时危险中，以及这种危险是否足以危及你的生命安全或造成严重身体伤害。这是决定是否采取防卫行为的前提。
合理控制防卫程度：
- 确保你的防卫行为在必要限度内进行，避免过度使用暴力。一旦对方停止攻击或你成功摆脱控制，应立即停止防卫行为。
保留证据并寻求法律帮助：
- 在事件发生后，尽快保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），并寻求法律帮助。这有助于证明你的防卫行为是合法的，并了解可能面临的法律责任。
四、特殊情况下的考虑
- 如果对方勒住你脖子的行为并未达到严重危及生命安全的程度，或者你的防卫行为明显超过了必要限度（如使用致命武器攻击对方），那么你的行为可能不再构成正当防卫，而是可能构成防卫过当或故意伤害等犯罪。因此，在采取防卫行为时，务必谨慎判断并合理控制防卫程度。
五、建议
- 在面对类似情况时，建议你保持冷静，合理判断危险状态，并在必要时采取适当的防卫行为。同时，务必注意防卫行为的合理限度，避免过度使用暴力。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。