结论：在别人用头撞你的情况下，是否可以还手需根据具体情况判断，一般不建议直接还手，而应优先采取合法、合理的防卫措施。

详细分析：

1. 正当防卫的认定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果别人用头撞你，这确实构成了一种不法侵害，你理论上可以采取防卫措施。
   • 然而，正当防卫的认定需要满足多个条件，包括不法侵害的正在进行性、防卫行为的必要性、防卫行为的适度性等。如果还手行为超出了必要的限度，造成了不必要的伤害，那么可能就不构成正当防卫，而是防卫过当或者故意伤害。

2. 还手行为的法律风险：

   • 如果还手行为被认定为防卫过当或者故意伤害，那么你可能需要承担相应的法律责任，包括民事赔偿和刑事责任。民事赔偿可能涉及医疗费、误工费、精神损害抚慰金等；刑事责任则可能涉及拘役、有期徒刑等刑罚。
   • 此外，即使还手行为被认定为正当防卫，但在实际操作中，由于防卫行为的瞬间性和复杂性，很难准确判断防卫的适度性。因此，为了避免不必要的法律风险，建议优先采取其他合法、合理的防卫措施。

3. 建议采取的防卫措施：

   • 在面对别人用头撞你的不法侵害时，你可以首先尝试躲避或者推开对方，以避免直接的身体接触和伤害。
   • 如果无法躲避或者推开对方，你可以大声呼救或者寻求周围人的帮助，以制止不法侵害的继续进行。
   • 在必要的情况下，你可以使用适当的防卫工具或者采取其他合理的防卫措施，但一定要注意防卫行为的适度性，避免造成不必要的伤害。

4. 后续处理建议：

   • 如果发生了身体伤害或者纠纷，建议及时报警并保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
   • 在警方到达现场后，如实陈述事情经过，并配合警方的调查和处理工作。
   • 如果需要，你可以寻求法律援助或者咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，并维护自己的合法权益。

总结与启示： 在面对不法侵害时，我们应该优先采取合法、合理的防卫措施，避免直接还手带来的法律风险。同时，我们也应该了解自己的权利和义务，学会在法律框架内维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或者需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。