实习期开车伤人后的处罚是一个综合性的问题，需要从民事、行政和刑事三个方面来综合考虑。以下是对此问题的详细解答：

一、民事赔偿责任

无论驾驶员是否处于实习期，只要在驾驶过程中伤人并造成他人人身伤害或财产损失，都需要承担相应的民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若受害人因伤致残或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费、丧葬费、死亡补偿费等相关费用。赔偿途径一般先由保险公司在交强险责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由商业险按合同约定赔偿；仍有不足的，则由侵权人依照相关法律法规进行赔偿。

二、行政处罚

行政处罚的严重程度会根据事故的具体情况和驾驶人的违法行为来决定：

1. 未构成交通肇事罪的一般情形：

   • 扣分：如果实习期驾驶员在事故中存在交通违法行为，如闯红灯、超速、不按导向车道行驶等，将按照对应的法规条款进行扣分。例如，闯红灯一次记6分；超速20%以上未达50%的，一次记6分；超速50%以上的，一次记12分。实习期内如果累计扣分达到12分，会注销其实习的准驾车型驾驶资格。
   • 罚款：对于常见的交通违法行为，如违反交通信号灯通行等，会处以相应罚款。
   • 吊销或暂扣驾驶证：对于严重违法行为，如醉酒驾驶或交由未取得驾驶证的人驾驶，可能会导致驾驶证被吊销或暂扣。

2. 构成交通肇事罪的情形：

   • 如果实习期伤人构成交通肇事罪，除承担刑事责任外，还会面临吊销驾驶证的行政处罚，甚至终生不得重新取得机动车驾驶证。

三、刑事处罚

如果实习期伤人造成的后果严重，符合交通肇事罪的构成要件，将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

四、建议与警示

1. 严格遵守交通规则：实习期驾驶员应严格遵守交通规则和安全驾驶规范，预防事故的发生。
2. 及时采取措施：如果不幸发生事故，应立即采取必要措施，保护现场，抢救受伤人员，并及时报警处理。
3. 了解法律法规：要了解并熟悉相关的法律法规，以便在发生意外时能够正确应对，减轻自身的法律责任和经济负担。

综上所述，实习期开车伤人的处罚是综合性的，既涉及民事责任、行政处罚，也可能涉及刑事责任。因此，在处理此类事故时，建议尽快咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。同时，实习期驾驶员也应严格遵守交通规则和安全驾驶规范，确保行车安全。