当您作为合同乙方签完字后，甲方将合同全部拿走，这确实是一个需要关注的问题。为了维护您的合法权益，您可以按照以下步骤来处理：
一、首先确认合同中的相关约定
查看合同条款：请仔细回顾合同中是否有关于合同份数及留存的明确约定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同文本通常应由双方当事人各执一份。如果合同中有明确约定，那么甲方拿走全部合同的行为就违反了合同约定。
了解法律原则：即使合同中没有明确约定，按照交易习惯或公平原则，您作为乙方也有权要求持有合同副本。这是为了保障您的知情权和合同履行过程中的权益。
二、与甲方进行友好协商
表达需求：您可以尝试与甲方进行友好沟通，说明自己需要持有合同副本的原因和重要性。例如，您可能需要合同副本用于备案、履行合同义务或作为未来可能争议的证据。
保持书面记录：在协商过程中，建议您与甲方保持书面记录，如邮件、短信或聊天记录等。这样，如果后续出现争议，您就有证据证明自己曾经尝试与甲方协商并表达过需求。
三、采取补救措施获取合同副本
复印或拍照留存：如果甲方同意您查看合同原件，您可以在查看时复印或拍照留存。但请确保复印件或照片的真实性和完整性，并尽可能得到甲方的确认。例如，您可以在复印或拍照后，让甲方在复印件或照片上签字或盖章确认。
要求重新签署：如果甲方无法提供原合同副本，且您对合同内容无异议，您可以提议与甲方重新签署一份相同的合同，并各自保留一份。这样，您就能确保自己持有合同副本，从而保障自己的权益。
寻求公证或见证：在某些情况下，如果您对合同内容的真实性或完整性存在疑虑，或者甲方拒绝提供合同副本且无法通过其他途径解决争议，您可以考虑寻求公证处或第三方见证人的帮助。他们对合同内容进行公证或见证，可以增强其法律效力，并为您未来的维权提供有力支持。
四、考虑法律途径维权
收集证据：如果甲方拒绝提供合同副本，且双方无法通过协商解决争议，您应考虑通过法律途径维护自己的权益。在此过程中，您需要收集相关证据，如合同签署过程的记录、与甲方的沟通记录、复印或拍照留存的合同副本等。
提起诉讼：如果必要，您可以向人民法院提起诉讼，请求法院判令甲方提供合同副本或承担因未提供合同副本而给您造成的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张，并遵循法院的诉讼程序和要求。
总之，当您作为合同乙方签完字后甲方将合同全部拿走时，请不要慌张。您可以按照上述步骤来处理这个问题，并维护自己的合法权益。