对于高龄老人盗窃案值不大的情况，民警通常会根据具体情节和法律规定，采取教育、调解、行政处罚或移送检察机关审查起诉等不同处理方式。以下是详细分析：

1. 教育为主，调解为辅
   若老人系初犯、偶犯，且盗窃情节轻微（如案值极小、未造成严重后果），民警可能优先采取批评教育方式，向老人阐明盗窃行为的违法性及社会危害性，并联系其家属或社区工作人员协助劝导。若涉及与被害人的矛盾（如因生活困难临时起意），民警可能组织双方调解，促成谅解并返还财物。

2. 行政处罚（但可能从轻或减轻）
   根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或五百元以下罚款。但若老人已满70周岁，根据该法第二十一条，即使构成违反治安管理行为，也不执行行政拘留处罚，仅可能处以罚款或警告。若老人经济困难，罚款也可能酌情减免。

3. 移送检察机关审查起诉（仅限刑事案件）
   若盗窃案值达到当地刑事立案标准（如部分地区为2000元以上），或存在多次盗窃、入户盗窃等情节，即使老人年龄较高，仍可能构成盗窃罪。此时民警会依法立案侦查，收集证据后移送检察机关审查起诉。但根据《刑事诉讼法》及相关司法解释，对75周岁以上的老人，法院在量刑时会从轻或减轻处罚，且一般不适用死刑。

4. 特殊情形下的处理

   • 精神或认知障碍：若老人因老年痴呆、精神疾病等丧失辨认或控制能力，民警可能联系家属或民政部门，将其送医治疗或安置，不追究刑事责任。
     
   • 生活困难引发犯罪：若老人因贫困、无人赡养等原因实施盗窃，民警可能协调民政、社区等部门提供救助，从根源上解决问题。

建议：若您或家人涉及此类情况，可主动向民警说明老人的身体状况、家庭背景等，争取从轻处理。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。