核心结论：面对保险公司定损给钱后修理厂不换只修的情况，您可以通过与修理厂协商、向保险公司反馈、向消费者协会投诉或通过法律途径解决。以下是具体分析：

1. 与修理厂协商：

   • 首先，您可以尝试与修理厂进行友好沟通，明确表达您的诉求，即希望按照保险公司的定损结果进行更换部件，而非仅进行维修。
   • 在协商过程中，您可以要求修理厂提供详细的维修方案和更换部件的报价单，以便您对比和评估。
   • 如果修理厂坚持只修不换，您可以要求其出具书面说明，解释为何不更换部件以及维修后的质量保证措施。

2. 向保险公司反馈：

   • 如果与修理厂的协商无果，您可以及时向保险公司反馈情况，说明修理厂未按照定损结果进行更换部件。
   • 保险公司作为定损方，有责任确保修理厂按照定损结果进行维修或更换。您可以要求保险公司介入协调，促使修理厂履行更换义务。
   • 如果保险公司未能有效解决问题，您可以考虑向保险公司的上级监管部门或消费者权益保护机构投诉。

3. 向消费者协会投诉：

   • 如果修理厂的行为涉嫌侵犯您的消费者权益，如虚假宣传、欺诈等，您可以向当地的消费者协会投诉。
   • 消费者协会会依法对投诉进行调查，并协调解决纠纷。在投诉时，您需要提供相关证据，如定损单、维修合同、沟通记录等。

4. 法律途径：

   • 如果上述方法均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 您可以咨询专业律师（即我），了解具体的法律程序和维权策略。根据具体情况，您可以选择提起民事诉讼或申请仲裁，要求修理厂按照定损结果进行更换部件，并赔偿因此造成的损失。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。