买金饰品时留假电话本身一般不能直接作为上庭证据来证明产品质量问题，但在某些特定情境下，该信息可能作为辅助证据间接影响案件审理。以下从不同角度进行分析：

一、假电话信息作为证据的直接性分析

1. 证据的直接关联性：证据应当与案件事实具有直接关联性。在产品质量纠纷中，核心证据通常包括产品本身、购买凭证、质量检测报告等。假电话信息，即消费者在购买时提供的虚假联系方式，并不直接证明产品的质量状况。因此，从直接关联性的角度来看，假电话信息本身不足以作为证明产品质量问题的直接证据。

2. 证据的合法性：证据必须合法取得，且内容真实。假电话信息作为消费者故意提供的虚假信息，其本身并不具备合法性基础。在法庭上，使用非法或虚假证据是受到严格禁止的，因此，假电话信息很难被直接采纳为有效证据。

二、假电话信息作为辅助证据的可能性

1. 证明消费者行为：虽然假电话信息不能直接证明产品质量问题，但在某些情况下，它可能作为辅助证据，用于证明消费者的某些行为或态度。例如，如果消费者在购买时故意提供虚假信息，可能反映出其对购买行为的不认真态度或对产品质量的漠视。然而，这种推断需要结合其他证据进行综合判断，不能单独作为认定产品质量问题的依据。

2. 影响商家举证责任：在产品质量纠纷中，商家通常需要承担举证责任，证明其销售的产品符合质量标准。如果消费者提供了假电话信息，导致商家无法联系到消费者进行后续沟通或取证，这可能在某种程度上影响商家的举证能力。但这种情况下的影响是间接的，且需要商家提供充分证据证明其因消费者提供假电话信息而遭受了实际损失或举证困难。

三、法律建议

1. 保留有效证据：对于消费者而言，在购买金饰品等贵重物品时，应保留好购买凭证、产品说明书、质量检测报告等有效证据。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。

2. 提供真实信息：消费者在购买商品时，应提供真实、准确的联系方式。这不仅有助于商家进行后续服务或沟通，也有助于在发生纠纷时维护自己的合法权益。

3. 寻求专业帮助：如果消费者在购买金饰品后发现质量问题，并希望通过法律途径解决纠纷，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和诉讼策略，帮助消费者更好地维护自己的权益。

综上所述，买金饰品时留假电话本身一般不能直接作为上庭证据来证明产品质量问题。但在某些特定情境下，该信息可能作为辅助证据间接影响案件审理。因此，在处理此类纠纷时，应综合考虑各种因素，并寻求专业律师的帮助。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。