针对您提出的“车祸划责没签字怎么处理，以及是否可以二次定责”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，关于车祸划责没签字的情况，这并不影响责任认定的法律效力。责任认定书一旦由交警部门作出并送达给相关当事人，即使当事人没有签字，该认定书仍然具有法律效力。如果您对责任认定有异议，不能因为未签字就拒绝接受或忽视它。

接下来，关于是否可以二次定责的问题，这实际上涉及到的是对责任认定的复核申请。根据相关规定，如果您对交通事故责任认定不服，有两种处理方法：

1. 在拿到事故认定书的三天内，向上一级的交警部门提出书面的复核申请。这是您对责任认定有异议时，首先可以采取的行动。在申请复核时，您需要提交由公安机关交通管理部门作出的道路交通事故责任认定书，以及您认为责任认定不当的事实依据和理由。复核申请必须在法定的期限内（通常是三天，但具体可能因地区而异，请参照当地规定）提出，且重新认定只有一次机会。

2. 在民事诉讼的时候，对事故责任的划分提出异议，并提交相关的证据。如果您错过了复核申请的期限，或者对复核结果仍然不满意，您可以在后续的民事诉讼中，对事故责任的划分提出异议。这时，您需要准备充分的证据来支持您的观点，以便法院能够作出公正的判决。

关于复核申请的几个关键点，我需要进一步说明：

• 复核申请的期限：通常是在拿到事故认定书后的三天内，但具体期限可能因地区而异，请务必参照当地的规定。
• 复核申请的材料：除了责任认定书外，您还需要提供您认为责任认定不当的事实依据和理由，以及可能的其他相关证据。
• 复核的结果：复核机关会对您的申请进行审查，并作出是否重新认定的决定。这个决定是对该事故责任的最终认定，对重新认定决定不服的，不能再次申请重新认定。

综上所述，如果您对车祸的责任认定有异议，即使没有签字，也可以通过向上一级交警部门提出复核申请或在民事诉讼中提出异议来维护自己的权益。但请注意，复核申请有严格的期限和条件限制，且重新认定只有一次机会。因此，在采取行动前，请务必了解清楚当地的规定和流程，并准备好充分的证据来支持您的观点。