车祸定责签字了一般情况下是不能轻易更改的。交通事故认定书是公安交通管理部门基于现场勘查、调查取证等专业判断而出具的，具有权威性和法律效力。一旦签字确认，就意味着当事人对认定结果表示认可。然而，在特定情况下，如果当事人有确凿证据表明原认定存在错误，如新发现的关键证据或鉴定结论有误，可以在规定期限内申请复核。
具体分析
通常情况下不易更改：
- 交通事故认定书是公安交通管理部门对交通事故进行的专业判断，具有法律效力。
- 签字确认后，一般视为当事人对认定结果的认可，因此难以轻易更改。
特定情况下可申请复核：
- 如果当事人有确凿证据表明原认定存在错误，如新证据或错误的鉴定结论。
- 需要在规定期限内（通常是送达之日起三日内）向有关部门提出书面复核申请。
- 复核申请应当载明复核请求、理由和主要证据。
复核结果：
- 经复核，如果确有错误，交警部门会纠正原认定。
- 如果复核结果未改变原认定，或者不符合复核条件，认定书将保持生效状态。
法律建议
- 及时收集证据：如果认为交通事故认定书有误，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 在规定期限内申请复核：确保在法定期限内提出复核申请，逾期将不予受理。
- 详细阐述异议：在复核申请中，应详细阐述异议理由和提供的证据，以增加复核成功的可能性。
总之，车祸定责签字后更改有一定难度，需要符合特定条件和程序。如果当事人对认定结果有异议，应及时咨询专业律师，了解相关法律规定和申请复核的具体流程。