您好，关于新单位是否可以认定待入职人员出生日期的问题，这主要涉及到职工出生时间的认定规则。

首先，需要明确的是，职工出生时间的认定并不是由新单位单方面决定的，而是遵循一定的规定和原则。根据《劳动和社会保障部关于制止和纠正违反国家规定办理企业职工提前退休有关问题的通知》以及相关地方性规定，对职工出生时间的认定，实行的是居民身份证与职工档案相结合的办法。

具体来说，当待入职人员的身份证与档案记载的出生时间不一致时，会以本人档案最先记载的出生时间为准。这是因为档案作为记录个人历史和工作经历的重要文件，其记载的信息通常具有较高的真实性和权威性。而身份证虽然也是个人身份的重要证明，但在某些情况下，可能由于各种原因（如信息录入错误、户籍迁移等）导致与档案记载不一致。

如果档案最早记载与其他辅助证明材料（如本人出生证、结婚证、子女出生证等）不一致，那么会本着实事求是的精神，会同职工本人户籍所在地户籍登记机关，全面分析其档案材料，查证核实，以合理认定出生时间。

因此，新单位在认定待入职人员出生日期时，应当遵循上述规定和原则，不能单方面决定或随意更改。如果待入职人员对出生时间的认定有疑问或异议，可以向单位提供相关证明材料，以便单位进行查证核实。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释和说明，请随时告诉我。