结论：开店老板因车祸住院导致店面关门，误工费的计算需综合考虑实际经营数据、行业平均水平以及合同或协议约定等因素，并结合具体停业天数来确定。以下是详细分析：
一、明确误工费定义与范围
误工费通常指因他人侵权行为（如交通事故）导致受害人无法正常工作或经营所造成的收入损失。对于开店老板而言，误工费主要体现为店面无法正常营业期间的预期利润损失。
二、确定计算依据
实际经营数据：
- 若有完整的财务记录，可基于过去一段时间的平均日/月营业额及利润率估算损失。例如，若月均净利润为3万元，停业2个月则损失6万元。
- 需扣除可变成本（如原材料采购），仅计算固定成本（如房租、员工工资）与净利润之和作为基数。
行业平均水平：
- 若缺乏历史数据，可参考同地段、同规模店铺的日均流水或行业平均利润率进行推算。例如，餐饮业平均毛利率为60%，结合预估客流量计算潜在损失。
合同或协议约定：
- 如存在租赁合同中约定的最低营业额保障条款，或因违约导致的赔偿标准，可作为直接依据。
三、具体计算方法
基础公式：
[ \text{误工费} = (\text{日均净利润} + \text{日均固定成本}) \times \text{停业天数} ]
示例：某服装店日均净利润800元，固定成本（房租+员工工资）500元，停业45天，则误工费为 ( (800+500) \times 45 = 58,500 ) 元。
考虑季节性波动：
- 若事故发生在旺季，需按历史同期数据上浮一定比例；淡季则可适当下调。
证据材料准备：
- 包括但不限于营业执照、税务申报记录、银行流水、租赁合同、员工工资表等，以证明损失的真实性与合理性。
四、法律程序注意事项
责任认定：
- 需通过交警部门出具的事故认定书明确对方全责或主责，否则可能面临责任划分争议。
保险理赔：
- 对方车辆交强险和商业险可能覆盖部分损失，但需注意免赔额及间接损失是否属于赔付范围。若保险赔付不足，可向侵权人主张剩余损失。
诉讼时效：
- 人身损害赔偿诉讼时效为三年，财产损失一般适用三年期限（根据《民法典》相关规定），建议尽早启动索赔流程。
五、特殊情况说明
- 店面未完全关门：若店面虽未完全关门，但因老板住院导致经营能力下降，如无法亲自管理、采购或监督，也可主张部分误工费，但需证明损失与事故的直接关联性。
- 多方责任：若事故涉及多方责任，需根据责任比例分担误工费损失。
建议：在处理此类纠纷时，建议尽快收集相关证据材料，如事故认定书、医疗证明、财务记录等，并与对方或保险公司协商赔偿事宜。若协商无果，可考虑通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。