针对您提出的“物业违法停水应该找谁解决”的问题，这是一个涉及居民基本生活权益的重要事项，我会为您详细解答。

首先，需要明确的是，物业擅自停水是违法的行为。根据相关规定，供水企业应当保持不间断供水，任何单位或个人，包括物业公司，都无权擅自中断供水。如果物业公司因为某些原因（如业主未缴纳物业费等）而采取停水措施，这是不合法的，您有权进行投诉和维权。

那么，当您遇到物业违法停水的情况时，应该找谁解决呢？

1. 向当地的水务管理部门或住房城乡建设部门反映：

   • 您可以立即联系当地的水务管理部门（如水务局、供水公司等）或住房城乡建设部门，向他们反映物业擅自停水的情况。
   • 这些部门有责任和权力对物业公司的违法行为进行调查和处理，确保您的正常用水权益不受侵害。
   • 以佛山市为例，您可以向佛山市顺德区住房城乡建设和水务局反映，投诉举报电话为0757-12345。

2. 寻求法律援助或咨询专业律师：

   • 如果物业公司的停水行为给您造成了损失或不便，您还可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 律师可以为您提供法律建议，帮助您了解自己的权益和维权途径，甚至代表您与物业公司进行协商或提起诉讼。

3. 与物业公司进行沟通协商：

   • 在采取上述措施的同时，您也可以尝试与物业公司进行沟通协商，了解他们停水的原因和意图。
   • 通过沟通，您可能能够找到解决问题的更佳途径，如协商缴纳物业费的时间或方式等，以避免不必要的纠纷和损失。

4. 保留相关证据：

   • 在处理此类问题时，保留相关证据是非常重要的。
   • 您可以拍摄停水通知、与物业公司的沟通记录、用水受影响的照片或视频等作为证据，以便在需要时提供给相关部门或律师。

综上所述，当您遇到物业违法停水的情况时，应该立即向当地的水务管理部门或住房城乡建设部门反映，并寻求法律援助或咨询专业律师。同时，与物业公司进行沟通协商并保留相关证据也是非常重要的。希望这些建议能够帮助您解决问题并维护自己的合法权益。