生产玻璃水作坊是否违法，主要取决于作坊是否具备相应的生产资质、是否遵守相关法律法规以及产品质量是否符合标准。以下是对此问题的详细分析：

1. 生产资质：

   • 根据相关法律法规，生产玻璃水等化工产品需要取得相应的生产许可证。如果作坊没有取得生产许可证而擅自生产，则属于违法行为。
   • 此外，作坊还需要满足环保、消防等部门的相关要求，获得相应的审批或许可。

2. 遵守法律法规：

   • 在生产过程中，作坊必须严格遵守国家关于化工产品生产的各项法律法规，包括原料采购、生产工艺、产品质量控制等方面。
   • 如果作坊存在违法添加、超量使用添加剂、生产环境不符合卫生标准等行为，都将构成违法。

3. 产品质量：

   • 玻璃水的质量必须符合国家相关标准，包括成分、性能、安全性等方面。
   • 如果作坊生产的玻璃水质量不合格，存在安全隐患或对人体健康有害，那么作坊将承担法律责任。

综上所述，生产玻璃水作坊是否违法，需要综合考虑作坊是否具备生产资质、是否遵守相关法律法规以及产品质量是否符合标准。如果作坊在上述任何一方面存在问题，都可能构成违法。因此，建议作坊在设立和生产过程中，务必咨询相关部门，确保合法合规经营。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。