关于您提出的“购买购物卡收据开发票是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解析：

一、购买购物卡时的开票规定

根据《国家税务总局关于营改增试点若干征管问题的公告》（国家税务总局公告2016年第53号）的相关规定，售卡方在销售单用途卡或接受持卡人充值时，由于并未实际发生销售货物或提供应税服务的行为，而是预收了款项，因此不缴纳增值税。但在此环节，售卡方是可以向购卡人（无论是单位还是个人）开具增值税普通发票的，不过需要注意的是，不得开具增值税专用发票。

二、发票的具体内容

在开具的增值税普通发票上，商品编码应明确标注为“未发生销售行为的不征税项目”下的601“预付卡销售和充值”，同时，发票的税率栏应明确填写为“不征税”。这样的发票内容设置，既符合税收法规的要求，也便于税务机关进行管理和核查。

三、实际应用场景

以某公司购买购物卡作为员工福利为例，售卡方应向该公司开具税率栏为“不征税”的增值税普通发票。这张发票可以作为公司合理的税前扣除凭证，用于公司的财务核算和税务申报。

四、关于收据与发票的关系

在购买购物卡的过程中，收据通常是作为交易发生的初步凭证，但它并不具备发票的法律效力和税务功能。因此，当您需要报销或进行税务处理时，应要求售卡方开具正规的增值税普通发票，而不是仅凭收据。

五、使用购物卡消费时的开票原则

当持卡人使用购物卡购买货物或服务时，由于购卡环节已经开具了不征税的发票，因此销售方不得再向持卡人开具增值税发票。这是为了避免重复开票和重复扣除进项税额等问题，确保税收的公平性和合理性。

总结

综上所述，购买购物卡时，售卡方是可以开具增值税普通发票的（税率为“不征税”），但不得开具增值税专用发票。而收据并不具备发票的法律效力和税务功能，因此在需要报销或进行税务处理时，应要求开具正规发票。同时，在使用购物卡消费时，销售方不得再次开具发票。这一规定既符合税收法规的要求，也避免了重复开票和税额扣除的问题。希望以上解析能够帮助您更好地理解购物卡开票的相关规定和实际操作流程。