结论：你仍然有责任赡养父亲到老，过继给去世的叔叔并不免除你对父亲的赡养义务。以下从多个角度进行分析：
一、法律角度
赡养义务的法定性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因任何外部因素（如过继、收养等）而免除。
- 赡养义务包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉等方面。
过继与收养的区别：
- 过继在中国传统习俗中，通常指的是将子女过继给无子女的亲属，以延续香火或照顾晚年。但过继并非法律上的收养行为，除非依法办理了收养登记手续。
- 即使依法办理了收养登记，形成法律上的收养关系，被收养人与其生父母之间的权利义务关系仍然因收养关系的成立而消除，但这并不适用于你描述的情况，因为你并未被收养给活着的父母以外的其他人，而是过继给去世的叔叔，这并不构成法律上的收养。
你的情况分析：
- 在你描述的情况下，你并未与去世的叔叔形成法律上的收养关系，因此你与父亲之间的亲子关系并未因过继而改变。
- 既然亲子关系未变，你作为子女对父亲的赡养义务也就依然存在。
二、道德角度
孝道传统：
- 在中国传统文化中，孝道是核心价值观之一。子女赡养父母被视为天经地义的事情，是道德上的基本要求。
- 即使法律没有明确规定，从道德层面出发，你也应该承担起赡养父亲的责任。
家庭责任：
- 家庭是社会的基本单元，每个家庭成员都有责任维护家庭的和谐与稳定。
- 赡养父母是家庭责任的重要组成部分，也是体现家庭成员之间关爱与支持的重要方式。
三、实际建议
与父亲沟通：
- 建议你与父亲进行坦诚的沟通，了解他的需求和期望，共同商讨赡养方案。
- 如果可能的话，可以与其他兄弟姐妹或亲属一起分担赡养责任，减轻个人负担。
寻求法律援助：
- 如果你在赡养过程中遇到法律问题或纠纷，可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
- 作为专业律师，我可以为你提供婚姻家庭领域的法律咨询和援助，帮助你解决赡养问题。
关注父亲身心健康：
- 除了经济上的供养外，还要关注父亲的身心健康状况，给予他足够的关爱和陪伴。
- 可以定期带父亲进行体检、陪伴他参加社交活动等，让他的晚年生活更加丰富多彩。
总结：你仍然有责任赡养父亲到老。这一责任既源于法律的明确规定，也符合道德上的基本要求。建议你与父亲进行坦诚的沟通，共同商讨赡养方案，并在需要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何婚姻家庭领域的法律问题或困惑，都可以直接向我咨询。