未成年签署高于市场价的手机合同，可通过以下方式维权，具体需结合未成年人年龄及合同性质判断：

1. 若未成年人为8周岁以下（无民事行为能力人）
   根据《民法典》第20条，无民事行为能力人实施的民事法律行为无效。此时合同自始无效，家长可直接要求商家解除合同、返还手机并退款。若商家拒绝，可向当地市场监管部门投诉（如12315）或直接向法院起诉，主张合同无效。

2. 若未成年人为8-16周岁（限制民事行为能力人）
   根据《民法典》第19条，限制民事行为能力人实施的纯获利益或与其年龄、智力相适应的民事法律行为有效；实施的其他民事法律行为需经法定代理人同意或追认后才有效。

   • 若合同金额明显超出其年龄、智力认知范围（如高价购买高端手机），家长可拒绝追认，合同自始无效，要求商家退货退款。
     
   • 若家长事后追认（如同意孩子购买），则合同有效，但若价格显著高于市场价，可尝试以“显失公平”为由主张撤销合同（《民法典》第151条），需提供价格对比证据（如同款手机其他商家报价）。

3. 若未成年人为16周岁以上以自己劳动收入为主要生活来源（视为完全民事行为能力人）
   此时合同效力与成年人一致，需按合同履行。但若价格显著高于市场价，仍可尝试以“显失公平”或“重大误解”为由主张撤销合同，需证明签订合同时存在信息不对称或被误导（如商家虚假宣传）。

维权步骤建议：

1. 收集证据：保留合同、付款记录、手机型号及市场价对比证据（如网购平台截图）、与商家沟通记录等。
   
2. 与商家协商：明确告知对方未成年人身份，要求解除合同或调整价格。
   
3. 投诉或起诉：若协商无果，向市场监管部门投诉或向法院起诉，主张合同无效或撤销。
   

提示：若商家明知对方是未成年人仍诱导签订高价合同，可能涉嫌欺诈，可同时主张惩罚性赔偿。具体操作可进一步向我咨询，我会结合细节提供更精准的建议。