在出车祸且没有监控、对方不承认的情况下，你仍然可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、法律背景与责任认定
在交通事故中，责任认定是关键。即使没有监控录像，交警部门也会根据现场勘查、证人证言、车辆痕迹等证据来综合判断事故责任。根据《道路交通安全法》及相关规定，交通事故责任认定应当遵循事实为依据、法律为准绳的原则，确保公正、公平。
二、证据收集与固定
现场证据：
- 立即报警，并保护好现场，等待交警到来进行勘查。
- 拍摄现场照片，包括车辆位置、碰撞痕迹、道路状况等。
- 寻找并记录目击者的联系方式，以便后续作证。
其他证据：
- 如果有行车记录仪，及时保存相关视频资料。
- 收集医院诊断证明、医疗费用发票等，证明你的受伤情况和治疗费用。
- 如果车辆受损，保留维修发票和维修记录，证明车辆损失情况。
三、应对对方不承认的策略
坚持要求交警部门进行责任认定：
- 交警部门会根据现场勘查和证据收集情况，出具交通事故责任认定书。这是后续处理事故的重要依据。
通过法律途径解决：
- 如果对方仍然不承认责任，你可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方存在过错，并导致了你的人身伤害或财产损失。
四、可能的法律后果与赔偿
如果对方被认定有责任：
- 对方需要承担你的医疗费用、误工费、车辆维修费用等直接经济损失。
- 如果事故导致你伤残或死亡，对方还需要承担相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
如果无法确定对方责任：
- 在某些情况下，如果证据不足或无法确定对方责任，你可能需要承担部分或全部损失。但这种情况相对较少，且你可以通过法律途径争取自己的权益。
五、具体建议与行动步骤
- 立即报警并保护好现场：这是获取证据和启动法律程序的第一步。
- 积极收集证据：包括现场照片、目击者证言、行车记录仪视频等。
- 等待交警部门出具责任认定书：这是后续处理事故的重要依据。
- 与对方协商或通过法律途径解决：如果对方承认责任，可以协商赔偿事宜；如果对方不承认，可以向法院提起诉讼。
在处理此类事故时，请保持冷静和理性，不要与对方发生争执或冲突。同时，建议你及时咨询专业律师（即我本人，廖世勇律师，专注于刑事辩护、建设工程、交通事故等多个领域），以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。