定额工日单价在特定条件下可调，但需依据合同约定或法律规定进行判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定优先原则
   若施工合同中明确约定了定额工日单价的调整机制（如材料价格波动超过一定幅度、政策性调价文件发布等），则双方应按合同约定执行。例如：

   • 固定单价合同中约定”人工费随国家政策性调整而同步变动”；
     
   • 合同约定”当CPI指数连续3个月上涨超过5%时，工日单价上浮3%“。
     此类条款具有法律约束力，调整需以书面形式确认。

2. 法定调整情形
   根据《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013）第9.8.2条，当出现以下情形时，发承包双方可调整合同价款：

   • 法律、法规、规章或政策变化影响合同价款；
     
   • 工程造价管理机构发布价格调整信息；
     
   • 经批准的设计变更导致人工用量变化。
     需注意：调整需在规定时限内提出，并附具体计算依据。

3. 情势变更原则的适用
   若发生不可预见、非商业风险的重大变化（如战争、疫情导致人工成本暴涨），继续履行原合同显失公平的，受影响方可依据《民法典》第533条请求变更合同。但需满足：

   • 风险不属于商业风险范畴；
     
   • 继续履行对一方明显不公平；
     
   • 需通过法院或仲裁机构裁决调整。

4. 固定总价合同的例外
   若采用固定总价包干且合同明确排除调整可能（如约定”除设计变更外，任何情况不调整”），则原则上不得调整。但极端情况下（如工程全部报废），可能适用公平原则或重大误解规则。

实务建议：

1. 签订合同时应明确约定调整触发条件、计算方法及程序；
   
2. 调整时需保留完整证据链（如政策文件、市场询价记录等）；
   
3. 争议解决时优先通过协商，协商不成可申请造价鉴定或诉讼。
   

如有具体合同条款或案例需要分析，可直接向我提供详细信息进一步探讨。