典当行出售假黄金是违法的，以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
欺诈行为：典当行作为专业的金融机构，在出售黄金等贵重物品时，有义务确保所售物品的真实性和质量。如果典当行故意出售假黄金，即构成欺诈行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这意味着，如果消费者购买到假黄金，不仅可以要求退货退款，还可以要求典当行进行额外的赔偿。
合同违约：在典当行与消费者之间的买卖合同中，典当行有义务提供符合合同约定的商品。如果典当行出售的黄金是假的，即违反了合同约定，构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，消费者有权要求典当行承担违约责任，包括退货退款、赔偿损失等。
刑事责任：如果典当行出售假黄金的行为情节严重，构成犯罪的，还可能面临刑事责任。例如，如果典当行以非法占有为目的，采用虚构事实、隐瞒真相的方法，骗取他人财物，数额较大的，可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
消费者权益保护角度
知情权：消费者在购买商品时，有权了解商品的真实情况，包括商品的质量、成分、产地等。如果典当行出售假黄金，即侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求典当行提供真实的商品信息，并有权拒绝购买假黄金。
选择权：消费者在购买商品时，有权根据自己的需求和喜好选择商品。如果典当行出售假黄金，即限制了消费者的选择权。消费者有权选择购买真实的黄金，而不是被欺骗购买假黄金。
公平交易权：消费者在购买商品时，有权获得公平的交易条件。如果典当行出售假黄金，即破坏了市场的公平竞争环境，损害了消费者的公平交易权。消费者有权要求典当行提供公平的交易条件，并有权对典当行的违法行为进行投诉和举报。
实际操作建议
保留证据：如果消费者怀疑购买到假黄金，应首先保留好相关证据，如购买凭证、商品照片、视频等。这些证据将有助于消费者在后续维权过程中证明自己的权益。
与典当行协商：消费者可以尝试与典当行进行协商，要求退货退款或进行赔偿。在协商过程中，消费者应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。
投诉举报：如果协商无果，消费者可以向相关监管部门进行投诉举报。例如，可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会进行投诉举报，要求对典当行的违法行为进行调查和处理。
寻求法律援助：如果消费者的权益受到严重侵害，且无法通过协商或投诉举报等方式解决，可以寻求法律援助。可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，并考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
典当行出售假黄金是违法的，不仅可能面临民事赔偿和行政处罚，还可能构成犯罪并承担刑事责任。消费者在购买黄金等贵重物品时，应提高警惕，选择正规渠道购买，并保留好相关证据以便维权。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。