老人立遗嘱不让儿子管自己，在法律上是可行的，但需要明确“管”的具体含义及遗嘱的合法性。以下从不同角度为您详细分析：

一、遗嘱的合法性

1. 遗嘱的自主性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民有权通过遗嘱处分自己的财产，包括指定继承人、受遗赠人以及遗嘱的执行人等。因此，老人有权在遗嘱中表达自己的意愿，包括是否希望儿子参与自己的遗产处理或生活照顾等事宜。

2. 遗嘱的合法形式：遗嘱必须符合法律规定的形式要件，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名，并注明年、月、日；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日等。只有符合法律规定的遗嘱形式，遗嘱才具有法律效力。

二、“不让儿子管自己”的具体含义

1. 遗产处理方面：如果老人希望儿子不参与自己遗产的分配或管理，可以在遗嘱中明确指定其他继承人或受遗赠人，或者设立遗嘱执行人来负责遗产的处理。这样，儿子在遗产处理方面将没有直接的参与权。

2. 生活照顾方面：如果老人希望儿子不承担自己的生活照顾责任，这更多属于道德层面的考量，而非法律直接调整的范围。然而，如果老人因此设立了遗赠扶养协议，即与他人约定由其承担自己生养死葬的义务，并享有受遗赠的权利，那么儿子在协议有效期内可能无法直接承担照顾责任，除非协议另有约定或经相关方同意。但这种情况并不常见，且通常需要明确的协议约定。

三、可能的法律后果与建议

1. 法律后果：如果遗嘱合法有效，且老人明确表达了不让儿子参与遗产处理或生活照顾的意愿，那么儿子在遗嘱生效后将无法直接干预相关事宜。如果儿子对遗嘱的合法性或有效性提出异议，可以通过法律途径进行争议解决，但需要承担相应的举证责任。

2. 建议：

   • 明确遗嘱内容：老人在立遗嘱时，应尽可能明确、具体地表达自己的意愿，包括遗产的分配方式、管理方式以及是否希望儿子参与等事宜。
   • 咨询专业律师：由于遗嘱涉及复杂的法律问题和家庭关系，建议老人在立遗嘱前咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性。
   • 家庭沟通：尽管遗嘱是老人个人意愿的表达，但家庭成员之间的沟通仍然很重要。老人可以与儿子进行坦诚的交流，解释自己的决定和原因，以减少可能的误解和冲突。

总结来说，老人立遗嘱不让儿子管自己在法律上是可行的，但需要确保遗嘱的合法性和明确性。如果您或您的家人有类似的法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。