您好，关于工地包工头给工人发工资是否需要交税的问题，这主要取决于工人的具体雇佣关系、收入情况以及是否达到纳税起征点。以下是我为您详细梳理的解答：
一、判定依据与纳税原则
根据个人所得税法的规定，个人取得的综合所得，这其中包括了工资、薪金所得和劳务报酬所得等，都是需要缴纳个人所得税的。对于建筑工人而言，不论他们与建筑企业是劳动关系还是劳务关系，只要他们的收入达到了纳税的标准，就应当依法缴纳个人所得税。
二、不同雇佣情形下的税务处理
劳动关系：
- 如果建筑工人与建筑企业签订了劳动合同，存在明确的劳动关系，那么企业按月向工人支付的工资、薪金就属于综合所得中的工资、薪金所得。
- 在这种情况下，建筑企业作为扣缴义务人，需要按照工资、薪金所得来预扣预缴个人所得税。具体的税额计算会考虑工人的月收入额、减除费用（比如五千元的基本减除费用、专项扣除、专项附加扣除等）后的应纳税所得额，并适用七级超额累进税率。
劳务关系：
- 如果建筑工人与建筑企业或包工头之间是劳务关系，没有签订劳动合同，那么工人提供的劳务所取得的报酬就属于综合所得中的劳务报酬所得。
- 此时，支付劳务报酬的单位或个人就是扣缴义务人。劳务报酬所得的应纳税额计算会根据收入额的大小来区分，适用不同的减除费用和税率。具体来说，每次收入不超过四千元的，减除费用按八百元计算；每次收入四千元以上的，减除费用按收入的百分之二十计算，然后适用综合所得税率表来计算应纳税额。
三、汇算清缴与退税补税
- 无论是工资、薪金所得还是劳务报酬所得，它们都属于综合所得的范畴。在一个纳税年度结束后，纳税人需要进行综合所得的年度汇算清缴。
- 汇算清缴的目的是对全年预缴的个人所得税进行多退少补。如果预缴的税额大于应纳税额，纳税人可以申请退税；如果预缴的税额小于应纳税额，则需要补缴税款。
四、特殊情况说明
- 如果建筑工人的收入较低，未达到个人所得税的起征点（即月收入额减除各项扣除后的余额为零或负数），那么他们就无需缴纳个人所得税。
综上所述，工地包工头给工人发工资是否需要交税，并不是一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要根据工人的具体雇佣关系、收入情况以及是否达到纳税起征点来综合判断。在实际操作中，我建议您或相关工人咨询专业的税务人员或机构，以获取准确的税务指导和帮助。