结论前置：跟保险公司签了理赔协议后，不足的金额能否向被保险人主张，需分情况讨论，具体如下：

1. 若理赔协议已明确约定保险公司为最终赔偿主体，且被保险人无额外赔偿义务
   根据《民法典》第465条，依法成立的合同对当事人具有法律约束力。若理赔协议中明确约定“保险公司支付赔偿后，被保险人不再承担其他赔偿责任”，则被保险人无需再支付不足部分。此时，若保险公司赔偿不足，您需通过协商、诉讼或仲裁要求保险公司补充赔偿（如存在计算错误、遗漏赔偿项目等情形），但无权直接向被保险人追偿。

2. 若理赔协议未排除被保险人的赔偿责任，且被保险人存在过错或合同另有约定

   • 过错情形：若被保险人对保险事故的发生存在故意或重大过失（如未履行合同约定的安全义务），根据《保险法》第60条，保险公司赔偿后可能取得代位求偿权，但您作为受害方仍可基于侵权或合同关系直接向被保险人主张剩余损失。
     
   • 合同约定：若您与被保险人签订的合同（如运输合同、服务合同）中明确约定“被保险人需对保险公司赔偿不足部分承担补充责任”，则您有权依据合同要求被保险人支付差额。

3. 若保险类型为“不足额保险”且被保险人未足额投保
   在财产保险中，若被保险人未按保险标的实际价值足额投保（如房屋价值100万，仅投保50万），发生部分损失时，保险公司按投保比例赔偿（如损失30万，仅赔15万）。此时，剩余15万损失需由被保险人自行承担，但您作为第三方受害者（如房屋租客因火灾受损），能否向被保险人主张需结合您与被保险人的合同关系（如租赁合同中是否约定安全保障义务）或侵权责任（如被保险人因过失导致火灾）综合判断。

行动建议：

• 立即审查理赔协议条款，确认是否约定被保险人的赔偿义务；
  
• 收集被保险人过错证据（如事故报告、监控录像）或合同依据；
  
• 若协商无果，可向法院提起诉讼，同时申请对被保险人财产进行保全以保障执行；
  
• 若涉及专业法律问题（如保险代位求偿权行使、合同效力认定），可进一步向我咨询具体操作流程。