保险理赔签字结案后，一般情况下是很难再申请赔偿的。因为结案意味着双方就此次事故赔偿已经达成一致并处理完毕，从法律角度来说，保险理赔遵循补偿原则，是为了补偿被保险人的实际损失，结案往往说明损失已经按照约定得到了补偿。

然而，也存在一些特殊情况。如果在结案后发现了新的、与事故直接相关且在理赔时未被发现的损失，并且有证据证明这些损失确实属于保险责任范围，那么是可以与保险公司协商重新申请赔偿的。在这种情况下，您需要向保险公司提供详细的解释和相关材料，由保险公司进行审核决定。

另外，如果结案时存在因重大误解、显失公平等法定可撤销事由，或者发现有新的、足以影响原赔偿决定的重要事实或证据未被考虑，也可以通过法定程序申请撤销原赔偿决定，进而再次申请赔偿。但这种情况较为复杂，需要满足严格的法律条件。

总的来说，保险理赔签字结案后能否再协商赔钱，取决于具体情况。如果确实存在新的损失或者原赔偿决定存在重大问题，那么可以尝试与保险公司协商。但在大多数情况下，结案即意味着赔偿事宜已经处理完毕，很难再有所更改。因此，在签字结案前，请务必仔细核对赔偿金额和赔偿项目，确保自己的权益得到充分保障。