结论：夫妻的店面加入合伙人，合同里没有夫妻双方签字，合同是否有效需分情况讨论，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、合同效力的一般原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。合同的生效通常要求当事人具备相应的民事行为能力，意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。在合伙人合同中，通常要求所有合伙人签字确认，以表明其同意加入合伙并受合同约束。
二、夫妻店面加入合伙的特殊情况
夫妻共同财产与个人财产的区分：
- 如果店面属于夫妻共同财产，且夫妻双方均同意加入合伙，但合同上只有一方签字，此时合同效力可能因另一方的事后追认而有效。根据《民法典》的规定，行为人没有代理权、超越代理权或者代理权终止后，仍然实施代理行为，相对人有理由相信行为人有代理权的，代理行为有效。在夫妻关系中，如果一方以夫妻共同财产的名义进行经营活动，另一方未明确表示反对，且相对人（即其他合伙人）有理由相信该行为是夫妻双方共同的意思表示，那么该合同可能被视为有效。
- 如果店面属于夫妻一方的个人财产，且只有该方签字加入合伙，那么合同对该方有效，对另一方则无约束力。
表见代理的适用：
- 在某些情况下，即使合同上只有夫妻一方签字，但如果其他合伙人有理由相信该签字代表了夫妻双方的共同意思表示（例如，该方在合伙事务中一直代表夫妻双方行事，且另一方未提出异议），那么可能构成表见代理，合同对夫妻双方均有效。然而，这种情况需要具体证据支持，且法院在判断时会综合考虑各种因素。
合同瑕疵与补救措施：
- 如果合同因缺少夫妻一方签字而存在瑕疵，但双方均同意加入合伙，可以通过补充签字、签订补充协议或出具书面声明等方式进行补救。这些补救措施可以明确夫妻双方的意思表示，使合同更加完善并具备法律效力。
三、法律建议
- 确保合同签字齐全：为了避免不必要的纠纷和风险，建议在签订合伙人合同时，确保所有合伙人（包括夫妻双方）均签字确认。这样可以明确各方的权利和义务，减少后续争议的可能性。
- 明确财产归属和代理权限：如果店面属于夫妻共同财产或一方个人财产，建议在合同中明确财产归属和代理权限。这有助于避免在合伙经营过程中因财产问题产生纠纷。
- 及时补救合同瑕疵：如果合同已经签订但存在签字不全等瑕疵，建议及时采取补救措施，如补充签字、签订补充协议等。这些措施可以增强合同的法律效力，保护各方的合法权益。
总结来说，夫妻的店面加入合伙人合同里没有夫妻双方签字，合同是否有效需根据具体情况判断。如果涉及夫妻共同财产且另一方事后追认，或构成表见代理等情况，合同可能有效；但如果店面属于一方个人财产且只有该方签字，则合同对该方有效而对另一方无约束力。因此，在签订合伙人合同时，建议确保所有合伙人签字齐全并明确财产归属和代理权限，以避免不必要的纠纷和风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。