结论前置：针对别人买了你的手撕鸡却不给钱的情况，你可以通过以下方式处理：

1. 尝试友好沟通解决：

   • 首先，尝试与对方进行友好沟通，了解对方不给钱的具体原因。有时候，可能是因为对方忘记付款、对价格有疑问或者存在其他误解。通过沟通，你可以更好地了解情况，并寻求双方都能接受的解决方案。

2. 收集证据并准备维权：

   • 如果沟通无果，你需要开始收集相关证据，如交易记录（如微信、支付宝转账记录，或者手写的收据）、聊天记录（如果双方有通过聊天软件沟通）、证人证言（如果有目击者）等。
   • 这些证据将有助于你在后续维权过程中证明交易的存在以及对方未履行付款义务的事实。

3. 考虑报警或寻求法律途径：

   • 如果对方拒绝付款且你无法通过其他方式解决，你可以考虑报警。虽然这通常属于民事纠纷，但警方可能会协助你进行调解或提供其他帮助。
   • 如果报警后问题仍未得到解决，或者你希望更正式地维护自己的权益，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交之前收集的证据，并证明对方确实存在未付款的行为。

4. 了解相关法律法规：

   • 在处理此类问题时，了解相关的法律法规也是非常重要的。例如，你可以查阅《中华人民共和国合同法》中关于买卖合同的规定，了解双方的权利和义务。
   • 如果对方的行为构成欺诈或其他违法行为，你还可以根据相关法律法规追究其法律责任。

额外建议：

• 在未来的交易中，建议你尽量使用正规的交易方式，如通过第三方支付平台进行交易，并保留好交易记录。
• 如果可能的话，与对方签订书面合同或协议，明确双方的权利和义务，以减少类似纠纷的发生。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。