遇到停车情况下被电动自行车刮蹭且对方逃跑的情况，您可以按照以下步骤处理，以维护自身合法权益：

1. 立即报警并保护现场

   • 报警：第一时间拨打122交通事故报警电话，向警方详细描述事故发生的时间、地点、车辆受损情况以及电动自行车的特征（如颜色、型号、逃逸方向等）。警方将进行现场勘查，并出具事故认定书，这是后续处理的重要依据。
   • 保护现场：在等待警方到来的过程中，尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。如果车辆停放在妨碍交通的位置，且无法移动，应在车后方适当距离处放置三角警示牌，提醒其他车辆注意。

2. 收集并保留证据

   • 拍摄现场照片或视频：使用手机或相机对事故现场进行多角度拍照或录像，记录车辆碰撞部位、整体事故现场以及电动自行车可能留下的痕迹。这些证据对于后续的事故处理和责任认定至关重要。
   • 寻找目击证人：如果事故现场有目击者，务必留下他们的联系方式，以便后续向警方提供证言，协助查找逃逸的电动自行车主。
   • 查看监控录像：如果停车场或周边路段有监控设备，及时向相关管理部门提出查看监控录像的要求，以明确刮蹭发生的时间、经过及可能的责任人。

3. 联系保险公司进行理赔

   • 报告事故情况：在事故处理完毕后，及时联系自己车辆投保的保险公司，报告事故发生的时间、地点、经过等情况。
   • 申请理赔并提交材料：按照保险公司的要求，准备并提交理赔所需的全部材料，如事故责任认定书、车辆维修发票、定损单等。如果事故责任在电动自行车一方，且无法找到逃逸者，您可以向保险公司申请使用“代位赔偿”服务（如果您的保险合同中有此条款），由保险公司先行赔付您的损失，再由保险公司向电动自行车主追偿。但需注意，代位赔偿通常要求您已购买车损险，并且事故责任明确且非您方过错。

4. 了解法律后果并跟进处理

   • 对逃逸者的处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条的规定，造成交通事故后逃逸且尚不构成犯罪的，将由公安机关交通管理部门处以罚款和拘留。如果逃逸行为构成犯罪，则将依法追究刑事责任。
   • 关注警方调查进展：与负责该事故的警方保持密切联系，及时了解对逃逸电动自行车主的查找情况以及事故责任认定的进度。根据需要提供进一步的协助。

5. 加强预防措施以降低风险

   • 安装行车记录仪：行车记录仪可以记录车辆被刮蹭的情况，为后续的追查和理赔提供证据。
   • 选择安全停车位：尽量避免将车辆停放在监控盲区或人流量较少的地方，以减少被刮蹭的风险。

额外建议：

• 在处理此类事故时，保持冷静和耐心至关重要。不要因为对方逃逸而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 如果您对事故处理流程或保险理赔流程不熟悉，可以寻求专业人士的帮助，如律师或保险代理人，以确保您的权益得到妥善维护。

最后，如果您在处理此类事故过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供帮助。