结论：在货款未签合同的情况下，逾期是否可以要求利息，需分情况讨论。若双方有口头约定或交易习惯支持利息请求，或对方存在违约行为，则可能可以要求利息；若双方无明确约定且无法证明对方违约，则可能难以直接要求利息。
分析如下：
口头约定或交易习惯：
- 尽管双方未签订书面合同，但如果存在口头约定，且该约定明确规定了逾期付款的利息或违约金，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，口头约定也是具有法律效力的。在此情况下，你可以依据口头约定要求对方支付逾期利息。
- 另外，如果双方之间存在长期的交易习惯，且该习惯中包含了逾期付款应支付利息的条款，那么你也可以依据交易习惯来主张利息。
对方违约行为：
- 如果对方存在逾期付款的违约行为，即使双方未签订书面合同，你也可以根据《中华人民共和国民法典》中关于违约责任的规定，要求对方承担违约责任，这可能包括支付逾期利息。但需要注意的是，要证明对方存在违约行为，你需要提供相应的证据，如送货单、对账单、聊天记录等。
无明确约定且无法证明违约：
- 如果双方既无书面合同也无口头约定，且你无法证明对方存在违约行为，那么在这种情况下，你直接要求对方支付逾期利息可能会面临一定的困难。因为法律通常尊重当事人的意思自治，如果没有明确的约定，法院可能难以直接支持你的利息请求。
建议：
- 收集证据：无论哪种情况，收集证据都是关键。你需要尽可能收集与交易相关的所有证据，包括送货单、对账单、聊天记录、转账记录等，以证明你的主张。
- 协商解决：在证据充分的情况下，你可以先尝试与对方协商解决。通过协商，你可以更直接地表达你的诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向法院提起诉讼，要求对方支付货款及逾期利息。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
可能后果：
- 如果法院认定你的主张成立，那么对方可能需要支付货款及逾期利息。
- 如果法院认定你的主张不成立，那么你可能无法获得逾期利息的支付，但货款部分如果得到支持，对方仍需支付货款。
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