针对成人偷了邻居车库里的酒这一行为，首先明确结论：该行为涉嫌盗窃，具体处理方式需根据盗窃的情节严重程度、酒的价值以及是否存在其他加重情节等因素来综合判断。

一、法律定性

1. 盗窃行为：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪。在此案例中，成人偷了邻居车库里的酒，若酒的价值达到数额较大的标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃等情节，则构成盗窃罪。

2. 酒的价值评估：酒的价值是判断盗窃情节是否严重的重要因素。若酒的价值较低，可能不构成刑事犯罪，但会受到《中华人民共和国治安管理处罚法》的处罚，如拘留、罚款等。若酒的价值较高，则可能构成盗窃罪，面临刑事处罚。

二、处理方式

1. 协商解决：

   • 若盗窃行为情节轻微，且双方愿意协商，可以尝试通过协商解决。盗窃者可以主动归还酒，并向邻居道歉，争取邻居的谅解。
   • 协商过程中，可以就赔偿事宜进行讨论，如赔偿酒的价值、因盗窃行为给邻居造成的其他损失等。

2. 报警处理：

   • 若盗窃行为情节严重，或者双方无法协商解决，邻居可以选择报警。警方会介入调查，并根据调查结果依法处理。
   • 若构成盗窃罪，警方会依法对盗窃者进行刑事拘留，并移送检察机关审查起诉。最终，盗窃者可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑事处罚。

3. 民事赔偿：

   • 无论盗窃行为是否构成刑事犯罪，盗窃者都需要承担民事赔偿责任。即赔偿邻居因盗窃行为所遭受的损失，包括酒的价值、因盗窃行为导致的其他直接损失等。
   • 民事赔偿可以通过协商、调解或诉讼等方式进行。若双方无法协商或调解成功，邻居可以向法院提起诉讼，要求盗窃者承担民事赔偿责任。

三、特殊情况考虑

1. 未成年人盗窃：若盗窃者为未成年人，则根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对未成年人犯罪应当从轻或者减轻处罚。同时，家长或监护人需要承担相应的监护责任。但本案例中明确为成人盗窃，故不适用此条款。

2. 酒的特殊性：若所盗之酒具有特殊价值（如古董酒、限量版酒等），则可能因酒的特殊性而加重盗窃者的法律责任。在处理时，需要充分考虑酒的特殊性，并依法进行评估和处罚。

四、建议与提醒

1. 增强法律意识：建议大家增强法律意识，不要因一时贪念而触犯法律。盗窃行为不仅会给受害者带来损失，也会给自己带来严重的法律后果。

2. 妥善保管财物：建议大家妥善保管自己的财物，特别是贵重物品和易被盗物品。可以采取安装防盗门、监控摄像头等措施来提高安全防范能力。

3. 及时报警处理：若发现被盗或遭遇其他违法犯罪行为，请及时报警处理。警方会依法进行调查和处理，维护社会治安和公民的合法权益。

若您或身边的人遇到类似法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。