商家在制作食物过程中打喷嚏到食物上，消费者有权要求商家承担相应的赔偿责任，具体赔偿方式需根据实际情况确定，以下从不同角度进行分析：

1. 从侵权责任角度

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。商家在制作食物时打喷嚏到食物上，这种行为存在过错，因为商家有义务保证食品的卫生安全，打喷嚏到食物上明显违反了基本的卫生操作规范，可能会对消费者的健康造成潜在威胁，侵害了消费者的健康权等民事权益。
   • 赔偿范围：如果消费者因食用该食物导致身体不适、患病等损害后果，商家需要赔偿消费者因此产生的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。例如，消费者食用后出现食物中毒症状，在医院进行治疗花费了医疗费5000元，因误工10天，每天工资300元，那么商家需要赔偿医疗费5000元以及误工费3000元，共计8000元。
   • 举证责任：消费者需要证明自己的损害后果与食用商家打喷嚏的食物之间存在因果关系。这可能需要消费者提供医院的诊断证明、病历、费用清单等证据，以证明自己是因为食用该食物而导致身体出现问题。

2. 从消费者权益保护角度

   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。商家打喷嚏到食物上的行为，使得食物不符合食品安全标准，侵犯了消费者的安全保障权。
   • 赔偿方式：消费者除了可以要求商家赔偿上述因侵权造成的损失外，还可以根据该法第五十五条规定，如果商家存在欺诈行为（例如商家明知食物被打喷嚏污染仍出售给消费者），消费者有权要求商家增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。例如，消费者购买该食物花费了100元，商家存在欺诈行为，那么消费者除了可以要求商家赔偿自己因食用食物产生的实际损失外，还可以要求商家额外赔偿500元。

3. 协商与诉讼途径

   • 协商解决：消费者可以先与商家进行协商，要求商家给予合理的赔偿。在协商过程中，消费者可以明确说明自己的诉求和依据，如上述提到的侵权责任和消费者权益保护方面的法律规定。如果商家态度诚恳，愿意承担相应的赔偿责任，双方可以达成和解协议，这是最快捷、高效的解决方式。
   • 诉讼途径：如果协商不成，消费者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要准备好相关的证据，如食物样本（如果可能的话）、现场照片、视频、证人证言等，以证明商家打喷嚏到食物上的事实以及自己受到的损害后果。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。

在实际处理此类问题时，消费者要注意保留好相关证据，以便在要求赔偿时能够有力地支持自己的主张。如果遇到商家拒绝赔偿或赔偿不合理的情况，可以及时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题，可以直接向我咨询。