非法经营企业招牌之所以要当场拆除，主要是基于以下几个方面的法律和实际考量：

1. 维护市场秩序和公平竞争：

   • 非法经营的企业招牌往往意味着该企业可能未获得合法的经营许可或存在其他违规行为。这样的企业如果继续以招牌形式存在，可能会误导消费者，破坏市场的公平竞争环境。当场拆除招牌可以迅速切断其非法宣传的渠道，防止其继续误导公众，从而维护市场的正常秩序。

2. 防止违法行为扩大化：

   • 非法经营行为如果得不到及时制止，可能会进一步恶化，甚至引发更严重的法律后果。例如，非法经营可能涉及假冒伪劣产品、偷税漏税等违法行为，这些行为不仅损害了消费者的权益，也影响了国家的税收和财政收入。当场拆除招牌可以作为一种及时的行政干预手段，防止违法行为进一步扩大化。

3. 保障公共安全和社会稳定：

   • 某些非法经营行为可能涉及安全隐患，如非法储存危险物品、非法搭建建筑物等。这些行为如果得不到及时处理，可能会对公共安全构成威胁。当场拆除招牌可以视为一种预防性的措施，通过消除非法经营的标识，减少公众对潜在危险的接触和认知，从而保障公共安全和社会稳定。

4. 行政效率和执法严肃性的体现：

   • 对于非法经营行为，行政机关需要迅速、有效地进行查处，以维护法律的严肃性和权威性。当场拆除招牌是一种高效的执法方式，可以迅速消除非法经营的影响，同时向公众展示行政机关对违法行为的零容忍态度。这种执法方式也有助于提升公众对法律的信任和尊重。

在实际操作中，当场拆除非法经营企业招牌通常遵循以下程序和原则：

• 依法行政：行政机关在拆除招牌前，需要确保有充分的法律依据和证据支持，如相关的法律法规、行政处罚决定书等。
• 程序正当：拆除招牌的过程需要遵循正当的程序，如事先通知、听取陈述申辩、制作现场笔录等，以确保当事人的合法权益得到保障。
• 比例原则：行政机关在拆除招牌时，需要权衡公共利益和个人利益的关系，确保拆除行为与违法行为的社会危害性相适应，避免过度执法或执法不足。

如果您遇到非法经营企业招牌被拆除的情况，或者对相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。