刮到别人车叫我赔500是否过分，这个问题并不能一概而论，需要具体情况具体分析。下面我从几个角度来帮助你理解这个问题：

1. 事故责任判定：

   • 首先，要确定事故的责任归属。如果事故完全是你的责任，那么赔偿是合理的。但如果对方也有责任，或者事故责任不明确，那么赔偿金额就需要双方协商，或者通过法律途径来判定。

2. 赔偿金额的合理性：

   • 赔偿金额应该基于实际损失来确定。如果对方车辆只是轻微刮擦，维修费用不高，那么500元的赔偿可能是合理的。但如果刮擦严重，维修费用远超500元，那么这个赔偿金额就可能偏低。
   • 另外，也要考虑对方的车辆价值。如果是一辆高端车，即使是轻微的刮擦，维修费用也可能很高。

3. 法律程序与协商：

   • 如果双方对赔偿金额有争议，可以先尝试通过协商来解决。协商时，可以依据车辆维修费用、事故责任等因素来讨论赔偿金额。
   • 如果协商不成，对方可能会选择通过法律途径来解决问题，比如报警或者起诉。在这种情况下，赔偿金额将由法院根据事故责任、损失程度等因素来判定。

4. 建议与注意事项：

   • 在处理这类事故时，建议保持冷静，理性协商。如果可能的话，可以拍照或者录像来记录事故现场，以便后续处理。
   • 如果对法律程序不熟悉，或者觉得无法自行处理这个问题，可以寻求专业律师的帮助。我可以为你提供专业的法律咨询和指导。

综上所述，刮到别人车叫我赔500是否过分，取决于事故的具体情况、赔偿金额的合理性以及双方的协商结果。如果你对这个问题有疑问或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。