在劳动仲裁中，若没有合同且无法确定工资，劳动者应首先证明与用人单位的劳动关系，随后通过合法途径维权以获取应得工资。以下是从多个角度为你详细分析的解答：
一、劳动关系证明
证据收集：
- 尽管没有签订书面劳动合同，但劳动者可以通过收集其他证据来证明与用人单位的劳动关系。这些证据包括但不限于：工作证、工资卡交易记录、工资条（如有）、工装、个税完税证明、暂住证、考勤记录（如打卡记录、签到表等）、社保缴纳记录、派工单、同事证言（需出庭作证或提供书面证言）以及含有劳动者名字和公章或老板签字的书面材料（如工作安排、通知等）。
- 特别是工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录、用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件、劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录，以及考勤记录等，这些由用人单位负责提供的证据，若用人单位无法提供，将承担不利后果。
举证责任：
- 在劳动争议中，部分证据的举证责任在于用人单位。若用人单位无法提供这些证据，仲裁庭或法院可能会倾向于支持劳动者的主张。
二、维权途径
协商解决：
- 首先，劳动者可以尝试与用人单位进行友好协商，寻求和解。在协商过程中，劳动者可以提出自己的工资诉求，并要求用人单位提供相应的工资支付记录或证明。
投诉举报：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，请求介入调查。劳动保障监察机构有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位支付拖欠的工资。
劳动仲裁：
- 提交申请：劳动者需准备仲裁申请书及相关证据材料，向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。申请需在劳动争议发生之日起一年内提出，逾期可能会丧失仲裁权利。
- 审理过程：在仲裁过程中，劳动者需按照仲裁庭的要求参与陈述、举证和辩论，确保自己的主张得到充分表达。同时，劳动者也可以要求用人单位提供工资支付记录等证据，以证明自己的工资水平。
- 仲裁裁决：等待仲裁庭作出裁决。若对裁决不服，劳动者可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
诉讼解决：
- 对于劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，均可向法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需提供充分的证据来证明自己的工资水平及用人单位的拖欠行为。
- 若仲裁裁决生效后用人单位拒不执行，劳动者可申请法院强制执行。法院将采取多种措施（如查询、冻结银行账户，查封、扣押财产等）以确保劳动者的合法权益得以实现。
三、后续执行
- 自动履行：若用人单位在仲裁裁决或法院判决规定的期限内自动履行支付义务，则劳动者的权益得到实现。
- 申请强制执行：若用人单位拒不履行，劳动者需准备好相关材料（如强制执行申请书、仲裁裁决书或法院判决书原件及复印件、身份证件等），向人民法院申请强制执行。
建议：在整个过程中，劳动者应保持冷静、理性，依法行事。同时，劳动者也可以寻求法律援助或咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。