针对您提出的“贷款夫妻双方签字共同债务，夫妻是否可以有协议一方不用还款”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确一点：当夫妻双方在贷款合同上共同签字时，这通常意味着双方都有共同承担该债务的意愿和责任，这样的债务在法律上被视为夫妻共同债务。

关于夫妻共同债务：

1. 共同承担原则：一旦债务被认定为夫妻共同债务，那么夫妻双方都有义务进行偿还。这是基于夫妻双方在婚姻关系存续期间，对共同财产和共同债务所承担的共同责任。

2. 协议的有效性：虽然夫妻双方在内部可以达成某种协议，比如约定一方不承担还款责任，但这种协议仅对夫妻双方内部有效，并不能对抗外部的债权人。也就是说，如果债权人仍然向夫妻双方追讨债务，那么双方都有义务进行偿还。

关于特殊情况：

1. 债权人同意：如果夫妻双方在签订贷款合同后，能够与债权人达成新的协议，明确约定一方不承担还款责任，并且债权人对此表示接受，那么在这种情况下，该债务可能仅由另一方承担。但这种情况非常特殊，且需要债权人的明确同意。

2. 法律程序：如果夫妻双方希望改变原有的债务承担方式，他们可能需要通过法律程序，如离婚时的财产分割和债务承担协议，来明确各自的责任。但即便如此，这种协议也需要在法律框架内进行，并且不能损害债权人的合法权益。

建议：

• 谨慎签订贷款合同：在签订贷款合同前，夫妻双方应充分沟通，明确各自的责任和义务，避免后续产生纠纷。
• 咨询专业律师：如果夫妻双方对债务承担有特殊需求或疑问，建议咨询专业律师，了解相关法律法规和可能的风险。
• 遵守法律法规：无论夫妻双方内部如何约定，都应遵守相关法律法规，不得损害债权人的合法权益。

综上所述，虽然夫妻双方在内部可以达成某种关于债务承担的协议，但这种协议并不能完全改变债务的法律性质。在大多数情况下，如果贷款被认定为夫妻共同债务，那么双方都有义务进行偿还。因此，在处理此类问题时，建议夫妻双方谨慎考虑，并咨询专业律师的意见。