面对没签任何合同且用人单位不给工资的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据以证明劳动关系

   • 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，这些能显示用人单位名称、转账时间、金额等信息，是证明劳动关系和工资拖欠事实的关键证据。
   • 工作证件：工作证、服务证等，含有个人照片、姓名及用人单位名称，也是证明劳动关系的重要材料。
   • 考勤记录：无论是纸质还是电子形式，都能证明你的工作时间和出勤情况。
   • 同事证言：同事的证言可以作为旁证，证明你与用人单位之间的劳动关系及工作情况。
   • 工作文件：如工作邮件、业务合同、项目报告等，这些文件能体现你的工作内容和身份，进一步证明劳动关系。
   • 其他证据：如个税完税证明、暂住证、社会保险缴纳记录等，也能在一定程度上证明劳动关系。

2. 尝试与用人单位协商

   • 在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达要求支付工资的诉求。你可以依据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，强调用人单位应当按时足额支付劳动报酬的义务。
   • 协商过程中，保留好聊天记录、通话录音等记录，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。
   • 具体步骤：携带身份证、劳动关系证据及投诉书等材料，前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局提交投诉申请。劳动监察部门将依法进行调查处理，并告知你处理结果。

4. 申请劳动仲裁

   • 若劳动监察部门的处理未能解决问题，你可以选择申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径之一，具有法律效力。
   • 具体步骤：
     1. 准备仲裁申请书：详细陈述用人单位的违法行为及自己的诉求，并提供相关证据材料。
     2. 提交仲裁申请：将仲裁申请书及相关证据材料提交给当地劳动争议仲裁委员会。
     3. 参加仲裁庭审：按照仲裁委员会的安排，参加仲裁庭审，进行举证、质证和辩论。
     4. 等待裁决结果：仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因劳动报酬发生的争议属于劳动争议范畴，适用该法。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你还可以主张从第二个月起至补签劳动合同前一日或劳动关系终止前一日的双倍工资差额。

5. 向法院提起诉讼

   • 如果劳动仲裁结果仍然不能令你满意，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 具体步骤：准备诉讼材料，包括起诉状、身份证、仲裁裁决书及劳动关系证据等，前往法院立案并参加审理。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿。若用人单位不履行判决，你可申请强制执行。

总结与建议：

• 在整个维权过程中，保留好所有与劳动关系和工资支付相关的证据材料至关重要。
• 及时维权，避免错过维权时效。你应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提出仲裁申请。
• 如果遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。记住，法律是保护劳动者权益的有力武器，合理运用法律手段，我们一定能找到解决办法。