实际施工人在建设工程施工合同纠纷中，确实可以追究总承包方和转包人的责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第四十三条：
- 实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉的，人民法院应当依法受理。
- 实际施工人以发包人为被告主张权利的，人民法院应当追加转包人或者违法分包人为本案第三人，在查明发包人欠付转包人或者违法分包人建设工程价款的数额后，判决发包人在欠付建设工程价款范围内对实际施工人承担责任。
《中华人民共和国民法典》第七百九十一条：
- 禁止承包人将工程分包给不具备相应资质条件的单位，禁止分包单位将其承包的工程再分包。这一规定为实际施工人起诉提供了法律基础，因为违反该规定的分包行为可能导致合同无效，但实际施工人的权益仍需保护。
二、责任承担情况
总承包方责任：
- 总承包方若存在转包或违法分包行为，导致实际施工人权益受损，实际施工人有权要求总承包方承担责任。
- 总承包方作为工程的主要承包者，对工程的整体质量和进度负有责任，因此，在转包或违法分包的情况下，总承包方需对实际施工人的损失承担相应的赔偿责任。
转包人责任：
- 转包人作为实际施工人的直接合同相对方，对实际施工人的工程款支付、工程质量等问题负有直接责任。
- 若转包人未按照约定支付工程款或导致工程质量问题，实际施工人有权要求转包人承担违约责任或赔偿责任。
三、实际施工人主张权利的条件与注意事项
起诉条件：
- 实际施工人需证明其与总承包人或转包人之间存在事实上的建设工程施工关系。
- 需提供证据证明其已按照约定完成了相应的工程任务，且工程质量合格。
- 若因总承包人或转包人的原因导致无法获得工程款，实际施工人有权提起诉讼。
注意事项：
- 在起诉前，实际施工人应尽可能收集并保存相关证据，如施工合同、工程验收报告、付款记录等，以支持其诉讼请求。
- 考虑到建设工程施工合同的复杂性和专业性，实际施工人在起诉前应充分了解相关法律法规和诉讼程序，以确保自身权益得到充分保障。
- 实际施工人在主张权利时，应明确其诉讼请求和事实理由，避免模糊不清或遗漏重要信息。
四、实际案例与司法实践
在实际案例中，已有多个法院支持了实际施工人起诉总承包人和转包人的诉求。例如，在某些案件中，法院认为虽然实际施工人与总承包人或转包人之间的合同可能因违反法律法规而无效，但实际施工人已完成工程且质量合格，因此有权要求支付工程款。同时，法院也会根据发包人欠付总承包人或转包人的工程款数额，判决发包人在欠付范围内对实际施工人承担责任。
总结与建议：
实际施工人在建设工程施工合同纠纷中，有权追究总承包方和转包人的责任。为了更好地维护自身权益，实际施工人应充分了解相关法律法规和诉讼程序，收集并保存相关证据，明确诉讼请求和事实理由。若在实际操作中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。