点外卖的行为确实属于合同关系。以下从不同角度对此进行详细分析：

一、合同关系的构成

合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。在点外卖的过程中，消费者（即点餐人）与外卖平台（或商家）之间通过下单、接单、配送等行为，形成了一种明确的民事权利义务关系，这完全符合合同的构成要件。

1. 要约与承诺：消费者在外卖平台上选择商品并下单，这一行为构成要约；外卖平台或商家接单并确认配送，则构成承诺。至此，双方之间的合同关系即告成立。
2. 权利义务关系：在合同关系中，消费者有权要求外卖平台或商家按照约定的时间、地点、质量等条件提供商品；同时，消费者也有义务按照约定的价格支付货款。外卖平台或商家则有权要求消费者支付货款，并有义务按照约定提供商品。

二、合同类型的判断

点外卖所形成的合同关系，更具体地说，是一种买卖合同与服务合同的结合。

1. 买卖合同：消费者购买外卖商品，与外卖平台或商家之间形成了买卖关系。消费者支付货款，外卖平台或商家提供商品，这是买卖合同的基本特征。
2. 服务合同：外卖平台或商家不仅提供商品，还提供配送服务。这一服务过程也构成了合同关系的一部分，即服务合同。消费者支付配送费（如果有的话），外卖平台或商家则负责将商品送达消费者指定的地点。

三、法律后果与责任

在点外卖的过程中，如果任何一方违反了合同约定，都可能承担相应的法律后果和责任。

1. 违约责任：如果外卖平台或商家未能按照约定提供商品或服务，如商品质量不符合标准、配送延迟等，消费者有权要求其承担违约责任，如退款、赔偿损失等。
2. 消费者权益保护：消费者在点外卖过程中也享有相应的权益保护。如果外卖平台或商家的行为侵犯了消费者的合法权益，如虚假宣传、欺诈等，消费者有权向相关部门投诉或寻求法律救济。

四、实际案例与法律适用

在实际生活中，点外卖所引发的合同纠纷并不少见。例如，因商品质量问题、配送延迟等问题引发的纠纷，都可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定进行处理。这些规定为消费者和外卖平台或商家提供了明确的法律指引和保障。

综上所述，点外卖的行为确实属于合同关系。这一关系不仅符合合同的构成要件，而且在实际生活中也得到了广泛的应用和认可。如果您在点外卖过程中遇到了任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。