结论：人在喝酒后还知道对方是谁的情况下，是否构成醉酒状态需结合具体情形判断，但无论是否醉酒，动手打人都可能涉及侵权或违法犯罪，需承担相应法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、关于醉酒状态的判断
法律上醉酒的认定：
- 法律上对醉酒的认定，并非单纯依据个人主观感受或是否认识对方，而是结合行为人的行为表现、生理状态（如血液酒精含量）以及是否丧失辨认和控制自己行为的能力等因素综合判断。
- 例如，若行为人虽饮酒但意识清晰，能够正常交流、辨认对方身份并控制自己的行为，则通常不被认定为醉酒状态；反之，若行为人因饮酒导致意识模糊、行为失控，则可能被认定为醉酒。
知道对方是谁与醉酒的关系：
- 知道对方是谁，仅表明行为人在一定程度上保留了认知能力，但并不能直接证明其未醉酒。因为醉酒可能表现为不同程度的认知、行为障碍，包括但不限于记忆力减退、反应迟钝、情绪失控等。
- 因此，仅凭知道对方是谁，无法直接判断行为人是否醉酒。
二、动手打人的法律责任
民事侵权责任：
- 无论行为人是否醉酒，动手打人均可能构成对他人人身权的侵害，需承担民事侵权责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
行政违法责任：
- 若动手打人行为情节较轻，未造成严重后果，可能构成违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的行为，需承担行政违法责任。
- 根据该法规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
刑事犯罪责任：
- 若动手打人行为情节严重，造成他人轻伤以上后果，可能构成故意伤害罪等刑事犯罪，需承担刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
三、特殊情形下的责任承担
醉酒状态下的责任承担：
- 若行为人因醉酒导致辨认和控制自己行为的能力减弱或丧失，虽可能在一定程度上减轻其责任，但并不能完全免除其法律责任。
- 因为醉酒并非法律上的免责事由，行为人仍需对其醉酒状态下的行为承担相应的法律责任。
自卫或防卫过当的情形：
- 若行为人动手打人系出于自卫或防卫目的，但防卫行为明显超过必要限度造成重大损害的，可能构成防卫过当，需承担相应的法律责任。
- 在这种情况下，行为人需证明其防卫行为的必要性和合理性，以及未超过必要限度的事实。
建议：无论是否醉酒，动手打人都是不可取的行为。它不仅可能给他人造成身体上的伤害，还可能给自己带来法律上的麻烦。因此，建议大家在遇到纠纷或冲突时，保持冷静和理智，通过合法途径解决问题。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。