政府采购家具是否可以用一个合同，需分情况讨论，具体如下：

1. 若采购项目属于同一预算批复、同一采购主体、同一采购方式且采购内容紧密相关，通常可以用一个合同
   根据《政府采购法》第四十六条，采购人与中标、成交供应商应在中标、成交通知书发出之日起30日内签订书面合同，合同内容需与采购文件、投标（响应）文件一致。若家具采购项目满足“同一预算批复”（如某单位年度办公家具预算）、“同一采购主体”（如某机关单位）、“同一采购方式”（如公开招标）、“采购内容紧密相关”（如采购办公桌、办公椅、文件柜等配套家具），则可通过一个采购程序完成，并签订一个总合同，明确各分项家具的规格、数量、价格及验收标准等。

2. 若采购项目涉及不同预算批复、不同采购主体或采购内容差异较大，需分项签订合同
   若家具采购项目存在以下情形，需分项签订合同：

   • 预算批复不同：如某单位分两批申请预算采购办公家具和宿舍家具，因预算来源不同，需分别签订合同；
     
   • 采购主体不同：如某集团下属多个子公司需采购家具，虽采购内容相似，但因主体独立，需各自签订合同；
     
   • 采购内容差异大：如采购办公家具（如桌椅）和实验室家具（如通风柜、实验台），因功能、技术标准差异大，需分项采购并签订合同。
     分项签订合同可避免因内容混同导致验收、付款等环节产生争议，符合《政府采购法实施条例》中“采购文件需明确采购标的”的要求。

3. 若采购项目需分包实施，可签订总合同并附分包合同
   根据《政府采购法》第四十八条，采购人可将采购项目分包履行，但需在采购文件中明确分包内容及供应商选择方式。若家具采购项目规模大、技术复杂（如需不同供应商提供不同材质家具），可先将项目分为“木质家具”“金属家具”等包，通过一个采购程序确定各包供应商后，签订一个总合同（明确各包金额、验收标准等），并由采购人与各包供应商分别签订分包合同（明确具体权利义务）。此方式既符合“一个采购程序对应一个合同”的原则，又满足分包实施需求。

建议：实际操作中，需结合采购预算、主体、内容及分包需求综合判断。若不确定是否可签订一个合同，可提前与财政部门或集中采购机构沟通，确保合同签订符合政府采购流程及内控要求。如有具体采购场景需进一步分析，可直接向我咨询。