在承揽合同纠纷中，若需起诉总承包方，主要的法律依据集中在《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同和合同相对性的相关规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同相对性原则
法律依据：
- 根据《民法典》第四百六十五条：“依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外。”这一条款确立了合同相对性原则，即合同主要在合同当事人之间产生法律约束力。
分析说明：
- 在承揽合同中，定作人与承揽人是合同的双方当事人。若承揽合同中明确约定了双方的权利和义务，且总承包方（如作为定作人或相关方）直接参与了合同的签订或履行，那么根据合同相对性原则，承揽方有权直接起诉总承包方要求其承担合同责任。
二、总承包方作为定作人的情况
法律依据：
- 《民法典》第七百七十条规定：“承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。”
- 若总承包方在承揽合同中作为定作人出现，那么其应承担定作人的相关责任和义务。
分析说明：
- 当总承包方作为定作人时，若其未按照合同约定支付报酬、提供必要的材料或技术要求等，导致承揽方遭受损失的，承揽方有权依据承揽合同的约定起诉总承包方，要求其承担违约责任或赔偿责任。
三、总承包方与承揽合同存在关联的其他情况
- 法律依据及分析：
- 除了直接作为定作人外，总承包方还可能通过其他方式与承揽合同产生关联。例如，总承包方可能将部分工程分包给承揽方，并签订分包合同。在这种情况下，若分包合同中明确约定了总承包方的权利和义务，且总承包方违反了合同约定，承揽方同样有权起诉总承包方。
- 另外，如果总承包方在承揽合同的履行过程中存在过错或违法行为，导致承揽方遭受损失的，承揽方也可以依据相关法律规定（如侵权责任法等，现相关内容已融入《民法典》）起诉总承包方要求其承担侵权责任。但需注意，此时可能涉及合同责任与侵权责任的竞合问题，需要根据具体情况选择适当的法律途径进行维权。
四、实际操作建议
审查合同条款：
- 在起诉前，应仔细审查承揽合同及与总承包方相关的所有合同文件，明确双方的权利和义务以及违约责任等条款。
收集证据材料：
- 收集与案件相关的所有证据材料，包括合同文本、往来函件、支付凭证、工作成果交付记录等，以证明自己的主张。
咨询专业律师：
- 由于法律问题具有复杂性和专业性，建议在起诉前咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以获取更具体、更专业的法律建议。
综上所述，在承揽合同纠纷中起诉总承包方，主要依据《民法典》中关于承揽合同和合同相对性的相关规定。具体操作时，应根据案件实际情况和合同条款进行综合分析，并咨询专业律师以获取更准确的法律建议。